你應該要知道的食事
因應資訊透明趨勢，食藥署呼籲食品製造業者遵守食安法相關規定，保存相關銷售紀錄和成品來源憑證等，以完善「追溯追蹤制度」，有效追查問題食品的來源。
整理＝編輯部
衛生福利部食品藥物管理署（下稱食藥署）表示，因應資訊透明成為產業發展主流、並完善農場到餐桌的管理，呼籲所有食品製造業者皆應保存來源文件及成品銷售紀錄。
遵守食安法規定 保存5年相關紀錄免受罰
食藥署說明，依據食品安全衛生管理法（下稱食安法）第9條及相關規定，食品業者不分業別、規模應保存原材料、半成品及成品之來源憑證或經供應者簽章紀錄等文件至少5年；依食品良好衛生規範準則規定，每批成品銷售，應有相關文件或紀錄，未符合規定者，則依違規情節，處下列之罰則：
一、記載必要事項如有不實者，依食安法第47條處新臺幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰。
二、未依規定保存文件、保存未達規定期限，經命限期改正，屆期不改正者，依食安法第48條規定新臺幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰。
三、食品製造業未依規定保存成品銷售紀錄，經命限期改正，屆期不改正者，依食安法第44條規定，處新臺幣6 萬元以上2億元以下罰鍰
四、上述違規行為倘涉情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，1年內不得再申請重新登錄。
完善追溯追蹤制度 第一時間下架疑慮商品
食藥署表示，將會持續監督食品業者落實食安法相關規範，並完善「追溯追蹤制度」，當事件發生時，透過「追溯追蹤制度」可有效掌握產品流向並啟動追蹤和稽查作業，迅速下架疑慮商品同時釐清責任歸屬，保護消費者權益。
審稿編輯：林玉婷
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