你應該要知道的食事
臺北市政府衛生局抽驗中秋節相關產品及應景食品，總計抽驗共123件，檢驗結果2件產品檢驗結果不符規定，另5件產品標示不符規定。
整理＝編輯部
為保障民眾中秋佳節外出聚餐及自行烹調之食品安全，臺北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）至台北市月餅製造業、糕餅店、烘焙專賣店、食品材料行、傳統市場、超商、超市、量販店及餐飲店家等業者執行中秋節相關產品及應景食品抽驗，總計抽驗123件，檢驗結果2件產品檢驗結果不符規定（不合格率1.63%）；另5件產品標示不符規定。
此次抽樣123件中秋節應景食品，包含49件烘焙相關食品（含各式月餅、餡餅、鳳梨酥、蛋黃酥及烘焙餡料等）、71件常見烤肉用應景食材（含肉品、海鮮、蔬菜、加工煉製品、豆干及米血糕等）、3件烤肉調味醬，視抽驗品項，擇定檢驗項目包含防腐劑、著色劑、蘇丹色素、動物用藥、乙型受體素、農藥殘留、環氧乙烷、著色劑、甜味劑、漂白劑、殺菌劑、重金屬鉛、重金屬鎘、食品中微生物等。
豪紀芋頭餡檢出防腐劑己二烯酸、四季豆農藥殘留超標
北市衛生局表示，檢驗結果金達食品的「豪紀芋頭餡」檢出防腐劑己二烯酸1.0g/kg，標準為不得檢出，不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準。第一果菜公司514號攤「四季豆」檢出殘留農藥殺蟲劑因得克（Indoxacarb）0.02ppm，標準為0.01ppm以下，不符農藥殘留容許量標準。
金達食品「豪紀芋頭餡」檢出防腐劑己二烯酸，不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準。（圖片來源：台北市衛生局提供）
第一果菜公司514號攤「四季豆」檢出殘留農藥殺蟲劑因得克（Indoxacarb），不符農藥殘留容許量標準。（圖片來源：台北市衛生局提供）
5件食品標示不符 依食安法處以罰鍰
有關標示查核5件不符規定，其中來自凱帝食品有限公司「食芋堂」的「豆沙半蛋酥、芋火鳳凰酥、金Q芋頭酥（葷）」3件產品內容物未依其含量多寡由高至低分別標示、未標示淨重、容量或數量及原產地、未標示食品過敏原資訊。北市衛生局依違反食品安全衛生管理法第22條第1項，並依同法第47條處責業者新臺幣4萬8千元罰鍰。
食芋堂「豆沙半蛋酥」未依其含量多寡由高至低分別標示、未標示淨重、容量或數量及原產地、未標示食品過敏原資訊。（圖片來源：台北市衛生局提供）
食芋堂「芋火鳳凰酥」未依其含量多寡由高至低分別標示、未標示淨重、容量或數量及原產地、未標示食品過敏原資訊。（圖片來源：台北市衛生局提供）
食芋堂「金Q芋頭酥（葷）」未依其含量多寡由高至低分別標示、未標示淨重、容量或數量及原產地、未標示食品過敏原資訊。（圖片來源：台北市衛生局提供）
1件來自慧上癮股份有限公司的「夏豆堅果塔（蛋奶素）」未標示原產地、有效日期標示單獨黏貼未依規定印刷於外包裝上；另有1件「慧上癮鳳梨酥」未標示有效日期。北市衛生局已移請新北市政府衛生局後續辦理，經查違規屬實，違反食品安全衛生管理法第22條第1項，可依同法第47條處責負業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
慧上癮股份有限公司的「慧上癮鳳梨酥」未標示有效日期。（圖片來源：台北市衛生局提供）
不符規定產品已下架不得販售 依法處以罰鍰
北市衛生局針對上述品質不符規定之產品，已令販售地點業者立即下架，不得販售，經追查違規產品來源均屬外縣市，已移請所轄衛生局依權責辦理。追溯案內標示不符規定產品來源屬臺北市業者，已依法處辦，屬外縣市業者，已移請所轄衛生局依權責辦理。
不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定者，違反食品安全衛生管理法第18條第1項，可依同法第47條第1項第9款規定處負責業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；不符「農藥殘留容許量標準」規定者，違反食品安全衛生管理法第15條第1項，可依同法第44條第1項第2款規定處負責業者新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。標示不符食品安全衛生管理法第22條第1項之規定，可依同法第47條第1項第9款處責任業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
防腐劑己二烯酸攝食過量會影響健康 殺蟲劑則需符合殘留容許標準
北市衛生局提醒，己二烯酸又名山梨酸，為延長食品保存期常用的食品添加物，可防止黴菌或酵母菌滋生，己二烯酸進入人體後，大部分可被分解以二氧化碳形式排出，若攝入較高劑量則會對口腔和消化道產生刺激及灼燒感，如過量食用可能會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐之現象，若長期過量使用恐損害肝、腎、食慾變差，而影響健康。
殺蟲劑因得克（Indoxacarb）依行政院農業委員會公告目前為合法登記並領有許可證之農藥，核准使用於限定類別農作物，惟其殘留農藥含量應符合「農藥殘留容許量標準」，農友於栽種蔬果施用農藥，應符合相關法令；販售業者應要求賣方提供完整產品交易憑證並保留，另將產品外箱來源資訊（如廠商名稱、供應代號等）拍照存證，以利後續追查不合格產品來源，達到源頭管理。
消費者應選擇完整包裝及清楚標示之產品 保障食安問題
北市衛生局提醒，消費者於選購月餅、禮盒或生鮮肉品、水產品、蔬果及其他烤肉用之應景食品時，除選擇信譽良好之店家購買外，儘量選擇完整包裝及清楚標示之產品，另應儘量避免購買顏色鮮艷、異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品，並注意製（販）售場所環境是否清潔衛生，注意產品貯存溫度（冷藏攝氏7度以下，熱存攝氏60度以上），所購買之食品應注意色澤及氣味是否正常，食用前或料理前應將食材以乾淨水源澈底洗淨，烹調時應注意食材有無不當儲存而導致產品腐敗變質情形、保持手部衛生清潔，若無法立即食用完畢，應放入冰箱，避免微生物滋長。
另呼籲食品及餐飲業者生產製備流程，應注重產品製程、作業環境、從業人員衛生及倉儲等自主管理，選擇有來源、有信譽的廠商所供應之安全衛生食材，恪遵食品安全衛生管理法規定，以保障產品衛生安全及民眾消費權益。
民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7089。以上稽查結果，可至臺北市政府衛生局網站查詢。
審稿編輯：林玉婷
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