通路要怎麼幫消費者多做一些？他們發起的「通路革命」讓你買得更安心 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

通路只要把商品擺上架就可以了嗎？在食安標準與食品價值越來越高的現代社會，通路有責任為消費者嚴加把關。例如美國規模最大的超市Whole Foods Market不上架無法公開可供追溯的產品、英國HISBE超市上架的蔬菜皆由在地小農生產。

撰文＝蘇郁晴

走進美國規模最大的連鎖有機超市「Whole Foods Market」（全食超市），裡頭販售的商品從蔬果、肉類，至日常生活用品應有盡有，但其實Whole Foods Market並不一般，有些超市普遍能看見的商品，在這裡是找不到的。

你也許會好奇，Whole Foods Market是美國規模最大的超市，為何會有找不到的商品？

美國Whole Foods：嚴格的上架標準，不符標準皆不上架

「我們對於商品上架的規範是很嚴謹的」——Whole Foods Market於官網寫道，「更重要的是，我們每天都推動、並實踐更高的商品選擇標準。」Whole Foods Market為每個種類的商品訂定上架準則，以肉品舉例，若是注射抗生素或生長素的肉品、或是產製過程並未公開可供追溯的產品，是無法在 Whole Foods Market找到的。

為了百分之百落實自訂規範，Whole Foods Market甚至於每間連鎖超市設置獨立的審查機構，對所上架的商品絲毫不馬虎。

英國HISBE：以關心人、動物、地球幸福為宗旨挑選上架商品

此外，秉持社會企業理念的英國超市「HISBE」，則以關心人、動物與地球的幸福為最大宗旨挑選上架的商品。為此，HISBE落實在地化、選擇季節性蔬果、保護自然、符合公平道德、思考動物福祉、保護魚類、終止浪費與選擇真實食物8大原則，凡是 HISBE上架的商品，皆需通過他們自訂的篩選流程，沒有任何通融。

舉例來說，HISBE上架的蔬菜皆由在地小農生產，且大部分都是當季盛產的品項，以確保蔬菜的新鮮度和最小的運輸里程，此外，HISBE更制定上架的蔬菜都需要100%有機且具可追溯性，希望提供消費者良品的同時，也能友善環境。

Whole Foods Market對商品的上架規範有嚴謹的標準。（圖片來源：社企流提供）

從通路發起的革命：上架規範從健康與環境價值出發

在台灣，也有業者反思通路對於消費者購物與生活的影響力，而逐步發展出不同的選品原則或是上架規範。

儘管政府已為消費者訂定符合安全標準的法規，為何部分通路還要自訂商品的上架規範，甚至委託審查機構進行獨立的評鑑？

有些通路在乎商品生產過程對土地和生態的衝擊；也有些通路特別關注食品添加物對消費者健康的可能影響。通路不畏繁瑣地訂定獨家的上架規範，應該是一份期望能為消費者、社會與環境「多做一點」的用心。聰明的消費者可能會發現，來自同一家廠商的產品，會因為特定通路的上架規範，產品的成分有所差異。

里仁：由源頭把關、遵照添加物規範

像業界就盛傳在蔬食有機通路「里仁」上架產品極為不易。通常產品要重新調整配方，還要經過至少半年的成分確認與第三方單位的獨立評鑑。原來，里仁堅持由產品原料的源頭開始把關，更秉持比政府更嚴格的添加物規範，與廠商共同開發出上千項少或無添加的食品。以豆之家的翠果子為例。看似同樣的「翠果子」，里仁架上的翠果子因為刪除了人工色素，豌豆呈現烘乾的天然黃色；而其他通路中看到的翠果子則是青綠色。

因為想要守護台灣這塊土地，里仁選擇推廣有機或友善耕作的農產品，並積極進行商品包裝減塑，多年來持續推動蔬食、少添加、有機和淨塑這樣的理念，因此帶動了數百家廠商一起響應嚴格的上架規範，願意為了消費者健康與土地永續，改變自家的產品開發與生產。

里仁訂有自己的商品上架規範，與廠商聯手守護消費者健康與土地永續。（圖片來源：社企流提供）

家樂福：採取5項「食際行動」，把關每一項農產品

而大型通路「家樂福」則採取5項「食際行動」，包括產地直送、友善土地等。對消費者，家樂福為生鮮食品訂定嚴格的品質規範，從農場至賣場全程控管可溯源；在社會與環境面，家樂福與150位在地農民合作，從產地直送農產品，不但保有蔬果的鮮美、為農民增加獲利，更減少運輸過程可能產生的二氧化碳。此外，家樂福亦率先成立「非籠飼動福雞蛋專區」，全面採行雞蛋友善生產系統，保障動物福利，兼顧社會與環境的效益。

厚生市集：揭露完整生產過程、符合友善環境標準

台灣農產品線上通路「厚生市集」則秉著公平永續的信念，其上架的每一項商品，都來自團隊成員親自拜訪，必須揭露完整的生產過程、且符合生產安全與友善環境的標準。厚生市集希望能藉由他們的悉心把關，建立土地、食物與人之間的良善循環，讓消費者能吃得安心，環境也得以永續。