你應該要知道的食事
台北市政府衛生局抽驗162件散裝現場調製手搖飲冰品、配料、食用冰塊及食品容器具，其中21件初抽不符規定，限期改善後，均於複抽檢驗合格。北市衛生局提醒業者重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，並呼籲消費者在選購飲冰品時，多觀察現場製作販售場所環境之衛生、盛裝容器之清潔、有無病媒出沒及冰品原料有無加蓋，以確保購買飲冰品之衛生。
整理＝編輯部
炎炎夏日是飲冰品的消費旺季，台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，專案抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、配料、食用冰塊及食品容器具，第一波共計抽驗162件（包括111件飲冰品、44件配料、3件食品容器具及4件原料），其中21件飲冰品檢驗衛生標準經初抽不符規定，限期改善後，均於複抽檢驗合格，其他產品均符合規定（詳如抽驗名冊）。
北市衛生局此次抽驗111件飲冰品（包含咖啡飲料、茶飲料、冰品及食用冰塊），檢驗衛生指標菌（生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌），初抽結果有21件不符規定，經通知業者限期改善後，複抽結果均合格，另本次抽驗44件配料（粉圓、椰果、糖漿、仙草凍、芋圓…等）、2件青草茶單一原料、2件茶葉及3件食品容器具，檢驗防腐劑、著色劑、農藥殘留及重金屬等項目，檢驗結果均符合規定。
大腸桿菌監測看出產品衛生狀態
北市衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
北市衛生局也提醒業者重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生…等管理，如從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控，定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。如稽查抽驗結果有違反食品安全衛生管理法者將依第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
此外，北市衛生局更呼籲消費者，在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所環境之衛生、盛裝容器之清潔、有無病媒出沒及冰品原料有無加蓋，以確保購買飲冰品之衛生。
民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7079。以上訊息，可至北市衛生局網站查詢。
審稿編輯：林玉婷
