【食聞】「剛剛好」才是最好的食品！你必須知道的OVN®認證！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

OVN®標章是目前通用於國際的認證標章，代表「最適維生素營養認證（Optimum Vitamin Nutrition）」，是透過補充最適量維生素營養標準，達到最佳健康狀況和生產目標的需求量，不僅能減少用藥，增加動物福利，對消費者而言也間接增加飲食安全。

撰文＝食力企劃

在生鮮超市的貨架上，鮮乳標章、台灣優良農產品標章（Certified Agricultural Standards, CAS）、台灣優良食品標章（Taiwan Quality Food, TQF），近來很夯的產銷履歷農產品標章（Traceability Agricultural Product, TAP），與食品安全品質標準（Safe Quality Food, SQF）等玲瑯滿目。細數起來，這真是一個標章百花齊放的時代！

但眼睛雪亮的消費者，你知道現在正有一款國際上通用的認證標章，悄悄地出現在台灣農產品包裝上嗎？答案便是，「最適維生素營養認證（Optimum Vitamin Nutrition, 簡稱 OVN^®）」！

OVN^®是國際上通用的認證標章，由荷蘭皇家帝斯曼集團（Royal DSM, 簡稱DSM）登記註冊，該標章是以商品為單位接受驗證單位的認證，代表提供給動物最適合的維生素營養的標準，譬如飼料、預拌劑、動物產品。（圖片來源：DSM提供）

為什麼維生素對對動物這麼重要？

談OVN^®之前，我們先談談維生素是什麼？維生素屬於一群微量營養素，通常以毫克或微克來計算，每人每日人體需求量非常小，卻是維持人體正常生理機能與代謝不可或缺的成分！最理想的情況下，人類透過均衡飲食就能獲得各種維生素營養，比如說從芭樂中攝取維生素C，或者吃適量的堅果即可補充維生素E。

同樣地，維生素營養對經濟動物來說也至關重要！然而，家禽、家畜吃的傳統基礎飼料中，多數的維生素是不足的，而缺乏維生素容易提高動物生病乃至死亡的風險。

為了確保動物得到基本的維生素營養、來維持生命，美國國家研究委員會（National Research Council, 簡稱NRC）制定了各種經濟動物的維生素「低標」劑量，比如說，NRC早在 1944 年公布第一版「豬隻營養需要」，表示早在80年前，人類就已經意識到維生素營養對豬隻養殖的重要性。

但是，僅僅添加了基本維生素營養，就想要動物頭好壯壯，路還差得遠呢！
當飼養者把抗生素從飼料中移走、當環境壓力產生的時候，或者當動物需要生產，比如在產蛋、產乳、產子的情境下，單純只提供NRC標準是完全不足夠的。
以豬隻營養為例，DSM針對此需求，制定^®標準，隨著氣候變化、養殖環境的改變、新興疾病的興起，截至到2016年已更新到第13版。

什麼是「最適維生素營養認證 OVN^®」？

那麼什麼是OVN^®？我們可以把OVN^®視為是一種維生素添加標準，比NRC制定的低標劑量更高階，除了預防特定缺乏症，在不過量的情況下，還能夠使動物達到最佳健康狀況和生產目標的需求量。有時候豬隻缺乏營養素，雖然不至於生病、也不一定需要用藥，但缺乏營養素的豬隻還是可能需要特殊照料，因此當豬隻健康了，需要特別照顧的機率也就下降了，對於消費者來說也間接增加了飲食的食品安全。

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OVN^®可被定義為一種添加標準，提供預防疾病的需要量，並滿足動物達到最佳健康狀況和生產性能的添加量，且該添加量對動物本身無負擔。（資料來源：DSM提供）

OVN^®是個「動態」維生素營養概念！

從上圖中，或許感受不到OVN^®的威力，但是它的概念不只侷限在一個2D的平面。比如說，小嬰兒和老人所需要的最適維生素營養是完全不同的，再來，生病的人和懷孕的媽媽對維生素營養的需求又是天南地北。套用到動物飼養上面，也是同一個道理，OVN^®不是一次定終身的營養提供概念，OVN^®關注的是動物長期的整體表現，也就是「lifetime performance」！

將OVN^®引進台灣的祥圃實業股份有限公司，從跨足養豬產業成立品牌「究好豬」開始就導入OVN^®，營運長吳季衡分享，「對動物好就是對自己好。怎麼做？就從源頭飼料開始做起！」隆昌牧場鮮力蛋董事長邱石崇也表示認同：「我們對產業都有一種使命感，OVN^®不只是談飼料營養，也把空間、環境、人串聯在一起。」這其實說明了，OVN^®不只是動態的營養概念，更是一條動態的農業價值鏈，體現了動物福祉、加強食品安全、促進環境保護與企業永續經營！