你應該要知道的食事

有機農產品是指未使用化學合成的農藥或肥料，但還是會使用天然來源的農藥。

撰文＝顏瑞泓（國立臺灣大學農業化學系教授）

Ｑ：標示為有機栽種的農產品，是不是就不會有農藥殘留的問題？

Ａ：
很多人認為吃有機農產品，就不必擔心農藥殘留，其實這也是對農藥認識不夠的誤解。

所謂有機農產品，是指農作物在生產過程中，未使用化學合成生產的農藥或肥料。但在有機農產品的生產過程，還是會使用天然來源的資材，由於目的同樣是保護作物，當然也屬於農藥的範圍。因此，有機農作物是可以施用農藥的，只是這些資材的來源是天然的，非經人為方式合成的。

天然的資材，取自於自然，用之於自然，雖然對環境友善，對生態安全，但也是會有農藥的殘留，只是一般均認為這些天然的植物保護資材對人體的危害性較低。

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內容來源＝《正確洗菜，擺脫農藥陰影：家庭必備！學會洗泡刷，減少蔬果農藥殘留，確保全家人健康》，由商周出版提供