黑巧克力含重金屬？消基會查驗市售20件商品皆驗出鎘呼籲中央規範鉛、鎘含量 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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美國《消費者報導（Consumer Reports）》查驗黑巧克力，發現不少產品有鉛或鎘含量過高問題，而這兩種重金屬會造成人體器官損壞，甚至導致癌症，因此，中華民國消費者文教基金會也調查國內販售的20款黑巧克力，發現多件產品也有相同問題，呼籲相關政府單位儘速修法，規範巧克力的鉛與鎘含量。

整理＝編輯部

大人小孩都愛吃的巧克力，有沒有食品安全的問題呢？日前美國《消費者報導（Consumer Reports）》公布28件黑巧克力產品，發現其中3分之2的鉛或鎘含量偏高，中華民國消費者文教基金會（簡稱消基會）因此於2023年1月發動調查，發現國內販售的20件產品，全都驗出含鎘，其中1件超過歐盟規範標準，含鉛產品則有18件，呼籲主管機關規範重金屬含量並全面抽驗。

消基會針對國內20款黑巧克力進行鉛與鎘含量檢驗，發現多件產品都含有這些對人體有害的重金屬，呼籲主管機關正視問題並修法規範。（圖片來源：中華民國消費者文教基金會臉書截圖）

為什麼可可豆會含鉛又含鎘？市售黑巧克力抽驗僅2件不含鉛

美國的研究報告中指出，可可樹會從土壤中吸收鎘，隨著植株生長，鎘便累積在可可豆裡，可可豆被摘下並從豆莢中取出後，此時鉛含量相當低，但隨著豆子在陽光下曝曬數日後，鉛含量又會增加，研究推測可能是豆子上積聚含鉛的灰塵和汙垢，導致鉛在收成後進入可可豆，且通常是在可可豆的外殼上發現。

有鑑於此，消基會於2023年4月7日召開記者會表示，工作人員於2023年1月間，從台北市與新北市的實體門市及網路電商購入20款黑巧克力，產地包含瑞士、美國、土耳其、馬來西亞、羅馬尼亞、德國、日本、西班牙、義大利、俄羅斯及波蘭各1件，法國2件、比利時2件及台灣5件，並送交SGS台灣檢驗科技股份有限公司進行檢驗。

檢驗結果發現，在鎘含量方面，檢驗的20件商品中都有驗出鎘，而「100％台灣黑巧克力」含量超過0.8mg/kg，高於歐盟規範。

而鉛含量部分，只有「明治黑可可製品（片裝）」與「100％台灣黑巧克力」2件未檢出鉛（小於定量極限為0.01 mg/kg），其餘17件鉛含量介於0.01〜0.05 mg/kg；而來自波蘭的「巧克優85％巧克力」則介於0.1〜0.15 mg/kg，消基會說明若吃下1整包，相當於攝取13.5微克的鉛，會超過美國食品和藥物管理局對於兒童和育齡婦女膳食鉛暴露的臨時參考基準12.5 mg／天。

食用過量鉛鎘恐致癌、損智力，消基會籲中央儘速修法

《消費者報導》副社長李德仁指出，食品中的鉛屬於有機鉛，對人體細胞的穿透力強，短期攝取大量的鉛可能造成腹痛、嘔吐和貧血，而長期攝取則可導致兒童認知和智力發展遲緩，其中胎兒、嬰兒和幼童的中樞神經系統可能因此受損。消基會董事長吳榮達也強調，鎘是致癌物質，長時間接觸可能導致腎臟疾病的產生，甚至造成肺部損傷和骨骼脆弱，因此消基會才會針對這兩種重金屬進行查驗。