你應該要知道的食事

台中市政府食品藥物安全處於2024年2月2日驗出台糖梅花肉片含西布特羅瘦肉精，但在擴大檢驗後的其餘921件樣品皆未檢出。2024年3月8日食藥署公布專家會議記錄 ，且由食安辦召開說明會表示，根據衛福部專家討論，檢體的保存有所缺失，不排除為檢驗時受到污染。

整理＝編輯部

台中市政府食品藥物安全處於2024年2月2日驗出台糖梅花肉片含乙型受體素西布特羅（cimbuterol）後引發社會爭議，但是在經過擴大檢驗包含農業部於上市前793件、衛福部及各地方政府於上市後92件、台糖自主送檢36件同批次共計921件豬肉樣品，均未檢出乙型受體素。2024年3月8日行政院食品安全辦公室（簡稱食安辦）召開說明會，主任許輔表示台中市府在檢驗階段無法排除可能受到汙染風險，但確認供應鏈未收到汙染，沒有食安風險。

西布特羅皆輸入供實驗室比對 未流入食農供應鏈

食安辦為了解事件發生原因，分別針對輸入西布特羅流向、豬隻畜養階段、屠宰分切階段、販售階段、檢驗階段進行行政調查，並由農業部及衛生福利部（簡稱衛福部）分別召開專家會議討論，以釐清該檢體含西布特羅的可能來源。

許輔表示，過去兩年共計有4家業者輸入西布特羅72批，均以化學標準品型態少量輸入，共計流入24個公私單位實驗室供分析檢驗比對使用，未發現輸入之西布特羅流入農業端及食品供應鏈。

專家會議：檢體的保存與操作有缺失，不排除為單一檢體污染

根據衛福部專家會議討論，在檢驗階段，經查該實驗室的標準品保存防潮櫃鎖匙插在櫃上未實質上鎖；該單一檢體在開封採檢袋前，已經過3次反覆冷凍解凍，顯示檢體的保存與操作有缺失。

另一方面，該檢體於打開採檢袋前，在台糖包裝及採檢袋間已產生血水，顯示檢體袋內的台糖原包裝於檢體袋開封時已有破損，非屬完整受檢狀態。檢視前處理操作過程錄像未發現異常，且標準品保存及取用、檢體樣本拆封均質、淨化檢驗均在不同房間，亦未發現異常。

食藥署表示於2024年2月21日邀集食安、毒理、分析化學、獸醫等領域之專家學者共同討論，並邀請行政院食品安全辦公室、農業部、經濟部、臺中市政府衛生局、台灣糖業公司及信功實業股份有限公司列席，3月8日在食安辦說明會上也同步公布豬肉檢出西布特羅案專家會議紀錄供外界參考。

公布是否過於倉促？食安辦將檢討新聞發佈流程

食安辦表示，中央與地方政府將儘速會商檢討檢驗報告及新聞發布流程，倘檢出非屬尋常使用之物質，且微量無直接影響健康之虞，可先經其他實驗室或國家實驗室比對，檢驗同批次產品確認，避免衝擊產業。後續中央及地方政府將持續合作，落實畜牧管理，加強監測檢驗把關，以確保食品安全。

審稿編輯：林玉婷

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