你應該要知道的食事
由「Eatpire風格美食指南團隊」策劃的全台最大巧克力風格盛宴「黑金派對」，自2021年1月23～31日，在新光三越台北信義新天地A9 9F宴會展演館甜蜜引爆。除了有興波咖啡Ｘ畬室法式巧克力冠軍聯手限定快閃之外，國內外超過50個巧克力、甜點、咖啡、酒飲品牌的「黑金市集」更是顛覆你對巧克力的想像。
整理=編輯部
有「眾神的食物」美名的巧克力，你一定不陌生！隨著台灣巧克力職人近年頻頻橫掃國際大賽，甚至在2020年10月初的「2020年世界巧克力大賽（International Chocolate Awards）亞太區」一舉拿下超過半數的獎牌，台灣的「精品巧克力」風潮，你一定要趕上！
由「Eatpire風格美食指南團隊」策劃的全台最大巧克力風格盛宴「黑金派對」，就在2021年1月23日～1月31日，在新光三越台北信義新天地A9 9F宴會展演廳盛大登場。在這裡，你能一嚐巧克力因為不同的可可品種、產區，而有不同風土的風味表現；更有超過50個國內外巧克力、甜點、咖啡、酒飲品牌的「黑金市集」，讓你知道巧克力原來也可以像高級的餐酒搭配一樣，在與不同飲品組合的品嚐中，達到琴瑟和鳴、相輔相成的效果。
興波咖啡Ｘ畬室法式巧克力 冠軍聯手，3日限定快閃
活動首三日，由蟬聯全球最佳咖啡店的「Simple Kaffa興波咖啡」，與LV城市指南唯一推薦巧克力品牌「畬室法式巧克力」，強強聯手打造「三日超限時快閃咖啡館」，推出結合巧克力與咖啡的限定飲品「水摩卡」，由果香調性的甘納許（ganache）及衣索比亞古吉產區的咖啡結合而成，深度烘焙的日曬咖啡豆，萃取後與巧克力攪拌融合。不同於常見的摩卡，少了乳品等第三元素的介入，滑順度及厚實度依舊，同時更能展現咖啡與巧克力純粹的風味，顛覆所有人對咖啡與巧克力組合的想像。以大膽又細膩的風味演繹，狙擊味蕾，融化你心。
左為興波咖啡創辦人吳則霖，右為精品巧克力品牌「畬室Yu Chocolatier」創辦人鄭畬軒，共同為黑金派對打造3日快閃限定飲品「水摩卡」。（圖片來源：Eatpire風格美食指南提供）
「水摩卡」結合深烘焙衣索匹亞日曬處理法咖啡與巧克力甘納許，讓咖啡跟巧克力的特性並存且相容。（圖片來源：Eatpire風格美食指南提供）
超過50個國內外知名巧克力、甜點品牌聚集「黑金市集」
1月27日～1月31日連續五天的「黑金市集」，則邀請國內外超過50家頂級巧克力、甜點、咖啡、酒飲品牌齊聚。豪華陣容包括：於世界巧克力大賽及各式比賽中榮獲共200多面獎牌，使用的是全球最稀有的可可豆種Arriba Nacional的「PACARI」、菲律賓單一產區頂級巧克力「Theo & Philo」及「Auro Chocolate」、 LV城市指南（Louis Vuitton City Guide）唯一推薦巧克力品牌「畬室」、以及席捲ICA世界巧克力大賽多項大獎的「拾米屋」、產區選擇最豐富的Bean to Bar巧克力店家「九日風」、在世界巧克力大賽ICA上囊括8個金銀牌與特別獎，是目前震驚國際，完美打破並重塑「茶、巧克力、咖啡」既有概念奇想的「COFE」等，眾多巧克力品牌用最華麗的味覺狂想，顛覆所有人的可可印象。
除了浪漫滿溢的巧克力，更有由生長於香港的米其林星級主廚林明健（Chef Kin）所打造的「TART TAIPEI」手工酥塔專門店首次出攤，另外更有2020年被外媒評價為台灣第三、台中第一的精品咖啡館「mojocoffee」、專精在精選特殊的手工蘇格蘭威士忌，目前已是蘇格蘭前三大獨立裝瓶廠，製酒經驗超過70年的「道格拉斯·蘭恩」，以及用精細的手藝、融入台灣在地食材，以獨具風格的台灣茶品，搭配當季盛產的水果，展現法式甜點和東方元素撞擊出的味覺創意的「某某甜點」等，來「黑金市集」就能體驗千變萬化的無限風味。
LV城市指南（Louis Vuitton City Guide）唯一推薦巧克力品牌「畬室」。（圖片來源：Eatpire風格美食指南提供）
菲律賓單一產區頂級巧克力「Auro Chocolate」。（圖片來源：Eatpire風格美食指南提供）
產區選擇豐富的Bean to Bar巧克力「九日風」。（圖片來源：Eatpire風格美食指南提供）
「可可狂潮」趨勢論壇，8位頂尖職人齊聚開講
「黑金派對」除了滿足你的味蕾，還於1月26日舉辦「可可狂潮」趨勢論壇、同步滿足你對巧克力產業的探索與好奇心，邀請畬室創辦人鄭畬軒、COFE創辦人顧瑋、九日風創辦人楊豐旭、米其林星級甜點名廚平塚牧人、曾獲法國世界麵包大賽甜麵包特別獎的麵包師武子靖、《法式甜點學》作者陳穎 Ying C.、《食力》副總編輯林玉婷接力開講，一起打開巧克力文化寶盒，拓展你對巧克力產業的視野。
｜趨勢論壇 X 與談陣容｜
－《台灣巧克力如何找到在國際市場上的座標》
COFE 創辦人 顧瑋 X 鴻梅文創營運總監 王詩鈺
－ 《巧克力產業的下個十年》
食力foodnext 副總編輯 林玉婷 X 九日風 創辦人 楊豐旭
－《巧克力食材的玩轉與應用》
Just In Bakery創辦人 武子靖 X 國際星級西點名廚 平塚牧人
－《手工巧克力的過去、現在與未來》
Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作創辦人 鄭畬軒 X Ying C. 一匙甜點舀巴黎《法式甜點學》作者 陳穎
黑金派對
地點：新光三越 台北信義新天地 A9 9F宴會展演館
日期：2021年1月23日～1月31日
詳細活動與品牌資訊請至「Eatpire 風格美食指南」活動網站查詢
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