台灣高麗菜「賣」向加拿大！真空預冷技術讓外銷甘藍更加分！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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2019年11月起國內平地甘藍進入盛產期，行政院農業委員會農糧署輔導二崙果菜生產合作社與彰化青農蔡宜修契作生產，並透過國華台灣食品公司於2019年11月14日裝櫃啟航，將台灣甘藍外銷加拿大。

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2019年中秋後夜間溫度快速轉涼，適合各類蔬菜生長，11月起國內平地甘藍（高麗菜）開始進入盛產期，質優味美，營養豐富。為加強拓展台灣蔬果外銷，落實照顧農民，行政院農業委員會農糧署（簡稱農糧署）輔導二崙果菜生產合作社與彰化青農蔡宜修契作生產，並透過國華台灣食品公司於2019年11月14日裝櫃啟航，將台灣鮮甜甘藍外銷加拿大，讓世界都能吃到台灣甘藍的鮮甜好滋味。

甘藍裝櫃外銷前往加拿大。（圖片來源：農糧署提供）

華人習慣熱炒烹調使台灣甘藍具優勢

農糧署指出，自2017年起該署積極輔導甘藍外銷作業，2018年日本因受暴風雪影響，蔬菜需求量大，台灣甘藍外銷量達7,627公噸，為近10年來新高。2019年因暖冬影響，國際甘藍需求下降，迄今出口量為2,087公噸，雖較2018年低但仍較往年高，且除外銷日本（36%）外，增加加拿大（16%）、香港（13%）及新加坡（10%）等國際華人市場。因各地華人食用甘藍方式與台灣相近，喜歡以熱炒方式烹調，因此軟種（初秋）或改良種（228、雪翠等）台灣甘藍深具優勢。

農糧署署長胡忠一表示，真正幫助農民不是口號，而是以實際行動落實去做，不用簽MOU（合作備忘錄），直接就有成果。由於即將進入甘藍盛產期，因此該署輔導農民團體先與貿易商簽訂外銷合約，加強拓展國際市場，保障農民收入。

真空預冷技術以利甘藍外銷品質

農糧署說明，自台灣船運至加拿大約需14～17天，貯運期程長，加上軟種與改良種甘藍含水量高，質地軟，易因搖晃碰撞造成外觀受損，以往冷藏運輸技術不成熟，導致長途外銷不易。近年來透過農業技術研發單位的協助，將真空預冷技術應用於包葉菜類，有效去除農作物採收後的「田間熱」，強化倉儲品質及延長儲架壽命，再搭配包裝形式調整，有效減少運輸過程的損耗，突破長途運輸品質裂變瓶頸。農糧署輔導產地農民團體建構真空預冷設備，強化蔬菜供需調節及提升外銷甘藍品質，期能讓台灣甘藍行銷國際市場，穩定農民收益。