荔枝蜂蜜氣味芬芳、口感清爽！首屆全國評鑑產品搶鮮上市 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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蜂蜜含有豐富有機酸、礦物質以及具有抗氧化機能的植生素，是有益健康的產品。荔枝蜂蜜葡萄糖含量較高，在低溫時容易結晶，造成部分消費者誤認為是摻糖蜜，因而不受市場青睞。為了導正消費者過去的印象，舉辦全國荔枝蜂蜜評鑑。參加評鑑的蜂蜜首先要通過儀器檢驗，確定無抗生素及無農藥殘留，且品質皆符合蜂蜜國家標準後，再由專家們敏感的嗅味覺，幫消費者挑選出最佳產品。

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喜歡蜂蜜的朋友不要錯過，第一屆全國評鑑的荔枝蜂蜜搶鮮上市！行政院農業委員會為了幫助消費者挑選優質蜂蜜，輔導台灣養蜂協會首次針對荔枝蜂蜜辦理全國評鑑活動，選出6件特等獎及36件頭等獎，得獎的荔枝蜂蜜數量有限，要購買的消費者動作要快。

荔枝蜂蜜葡萄糖含量較高過去不受市場青睞

行政院農業委員會苗栗區農業改良場（以下簡稱苗栗場）場長呂秀英表示，荔枝蜂蜜與龍眼蜂蜜是台灣產量最多的蜂蜜商品，但荔枝蜂蜜葡萄糖含量較高，在低溫時容易結晶，造成部分消費者誤認為是摻糖蜜，因而不受市場青睞。為了導正消費者過去的印象，更加認識風味優雅清香的荔枝蜂蜜，在2021年7月22日舉辦全國荔枝蜂蜜評鑑。參加評鑑的蜂蜜首先要通過儀器檢驗，確定無抗生素及無農藥殘留，且品質皆符合蜂蜜國家標準（CNS1305）後，再由專家們敏感的嗅味覺，幫消費者挑選出最佳產品。荔枝蜂蜜色澤金黃透亮，前味有酸梅香氣，中味為明顯糖果香及甜杏仁味，後味微帶有檀木氣息，直接品嘗上等荔枝蜂蜜讓人有清爽的愉悅感。

荔枝蜂蜜前味有酸梅香氣，中味為明顯糖果香及甜杏仁味，後味微帶有檀木氣息。（圖片來源：苗栗場提供）

蜂蜜含有豐富有機酸是有益健康的產品

呂秀英進一步指出，蜂蜜含有豐富有機酸、礦物質以及具有抗氧化機能的植生素，是有益健康的產品。荔枝蜂蜜氣味高雅芬芳，口感較清爽，更是炎炎夏日消暑解渴的好選擇，即使冬季低溫產生細緻結晶，也能作為抹醬搭配餅乾或吐司，四季皆能享用荔枝蜂蜜的迷人滋味。此外，台灣荔枝品種多樣，有玉荷包、黑葉、糯米糍等品種，因品種不同蜂蜜的風味也有差異，更增添品嘗荔枝蜂蜜的趣味。

全國荔枝蜂蜜評鑑改以線上複評專家評審團分別就蜂蜜色澤、香氣、風味進行評選

2021年首次辦理的全國荔枝蜂蜜評鑑，因為疫情改以線上複評，但評鑑公正客觀一點也不打折扣。由產、官、學界組成的專家評審團，分別就蜂蜜色澤、香氣及風味進行評選，得獎蜂蜜都是專家嚴選的上品。得獎蜂蜜會貼有標籤，方便消費者辨識。每件僅有406瓶（約203公升），數量非常有限，想要購買的消費者可以逕至台灣養蜂協會網站查詢「2021年國產蜂蜜評鑑得獎人通訊」，取得得獎蜂農名單及其連絡電話並請踴躍訂購。