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含致癌風險「蘇丹紅」色素的辣椒粉，被製成各種調味料和湯頭粉等，追溯流向至少7個縣市的餐飲業者和通路，地方衛生局緊急通知啟動下架回收作業。

撰文=林玉婷

2024年2月7日雲林縣衛生局接獲民眾檢舉，濟生股分有限公司斗六廠銷售之黑胡椒粒及家用四合一調味料組合細粉紅辣椒產品，有農藥殘留及工業用蘇丹色素3 號（俗稱蘇丹紅）原料一事，延燒過了一個年假還沒完，其「紅辣椒粉」原料由保欣企業股份有限公司從中國進口，各縣市衛生局持續追蹤流向，除了全聯銷售的「家用四合一調味料組合」全國總計下架1萬1824瓶之外，2月17日台北市和高雄市衛生局又分別追溯到該原料已被製成醃漬粉、湯頭粉、香料粉、辣椒醬等產品，流入一般餐飲業。

全聯販售的「家用四合一調味料組合」其中的辣椒粉因含有致癌性蘇丹紅，已全數下架。（圖片來源：新北市衛生局提供）

高雄市衛生局：辣椒粉原料製成19項餐飲用調味料 流向7縣市通路與餐飲業者

高雄市衛生局查察「瑪爾氏國際貿易有限公司」於2023年11月購入辣椒粉原料25公斤，查察現場該批原料剩餘13.58公斤，另11.42公斤於2023年12月17日至2024年2月5日，製成「麻辣藥膳湯粉」、「蒙古孜然醃漬粉」、「韓式泡菜湯粉」、「紐奧良烤雞香料粉」、「蒙特婁雞肉香料粉」、「牙買加混合萬用粉PRO」、「新疆孜然萬用粉PRO」、「日式唐辛子」、「墨西哥醃肉專用粉」、「鹽水雞椒鹽」、「韓式燒肉醃漬粉」、「川味椒麻香料粉」、「義大利綜合香草」、「新加坡沙爹醃肉香料粉」、「沙爹萬用粉PRO」、「紅燒牛肉湯粉」、「美式燒烤醃漬粉」、「黃咖哩醬粉」、「麻辣湯粉」等19項產品販售，該批原料製成產品187.18公斤，尚有庫存41.82公斤，並通知下游16家業者啟動下架回收作業。

經查，高雄市售出56.76公斤，分別為「瑪爾氏國際貿易有限公司」於蝦皮網站及自售、旺來昌超市公正及博愛店、旺來興超市本館及凱旋店，已啟動緊急下架回收中；另通知10家下游分布於新北市（56公斤）、桃園市（1.2公斤）、新竹市（2公斤）、苗栗縣（6公斤）、雲林縣（1公斤）、台南市（22.4公斤）緊急下架，並知會所轄衛生主管機關確認下架情形。

高雄市衛生局呼籲，消費者若於高市購買「瑪爾氏國際貿易有限公司」出品之「韓式泡菜湯粉」、「紐奧良烤雞香料粉」、「蒙特婁雞肉香料粉」、「牙買加混合萬用粉PRO」、「新疆孜然萬用粉PRO」、「墨西哥醃肉專用粉」、「川味椒麻香料粉」、「義大利綜合香草」、「新加坡沙爹醃肉香料粉」、「沙爹萬用粉PRO」、「麻辣湯粉」等11項產品，保存期限為2025年12月17日至2026年2月5日，請持發票及產品向原購買商提出退換貨。

台北市衛生局：「天下第一辣辣椒醬」也含蘇丹紅辣椒粉

台北市衛生局則表示，進口商「保欣企業有限公司」之下游商公司登記地位於台北市轄內有2家，分別為「濟生股份有限公司」(工廠位於雲林縣)、「禾禾園國際貿易有限公司」(實際營業地位於新北市)，濟生公司斗六廠向保欣公司進貨之該批「紅辣椒粉」，製成「家用四合一調味料組合(細粉紅辣椒)」（有效日期：2025.12.12）僅供應全聯實業股份有限公司，全聯已全數下架相同品項產品，全國總計下架1萬1824瓶，消費者若有購買「家用四合一調味料組合(細粉紅辣椒)」請立即停止食用，並攜帶商品及發票至鄰近全聯門市辦理退貨作業。另禾禾園公司使用該批原料製成「天下第一辣辣椒醬(600公克/罐；製造日期112年11月15日)」，共製成772罐，全數銷售予一般餐飲業，已逐一通知下游店家全面下架。

蘇丹紅辣椒粉流向持續追 消費者可持發票退貨

蘇丹色素具有潛在致癌性，非我國准用之著色劑，不得使用於食品中，食品業者應落實原料與製程之管理，避免觸法。至於該批問題辣椒粉的流向，各地方衛生局仍持續追蹤並通知下架回收。提醒消費者若買到相關產品請避免食用，並持發票及產品向原購買商提出退換貨。

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