你應該要知道的食事
食藥署在2021年規劃執行液蛋製造業稽查專案，聯合地方政府衛生局針對全國有登錄之液蛋製造業者，計74家進行稽查。發現28家業者犯GHP缺失、15家則有HACCP缺失、2件原料蛋動物用藥超標、5件未殺菌液蛋產品衛生標準不符規定。
整理＝編輯部
為確保市售液蛋產品之安全衛生，衛生福利部食品藥物管理署（以下簡稱食藥署），在2021年規劃執行液蛋製造業稽查專案，聯合地方政府衛生局針對全國有登錄之液蛋製造業者，計74家進行稽查。稽查重點包含液蛋之製程、環境與人員衛生等食品良好衛生準則（GHP）及食品安全管制系統準則（HACCP）之符合性進行查核；另就原料蛋、液蛋成品進行抽樣，檢驗動物用藥殘留、農藥殘留或衛生標準等項目。
環境衛生、作業紀錄缺失經複查後合格
查核結果發現，28家未落實病媒防治、作業環境衛生不佳等GHP缺失；15家則有HACCP計畫書與現場作業不一致或提供相關作業紀錄不完整等HACCP缺失，上述違規業者皆已由所轄地方政府衛生局責令限期改正，並均複查合格。
原料蛋用藥超標遭裁罰、未殺菌液蛋產品衛生不符規定，經複查後合格
抽驗原料蛋及液蛋成品結果，共計抽驗191件，其中2件原料蛋（檢出動物用藥殘留與規定不符，已依法裁處；另5件未殺菌液蛋產品檢出衛生標準與規定不符，後續皆由所轄衛生局複抽合格。
審稿編輯：李依文
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