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衛生福利部（簡稱衛福部）2020年8月11日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」修正磷酸二氫鈉等11項標準，強化食品添加物管理，修正標準將於2022年7月1日正式實施。

整理＝編輯部

食品製造商需注意，食品添加物的使用標準有修正！衛生福利部（簡稱衛福部）2020年8月11日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」修正磷酸二氫鈉等11項標準，強化食品添加物管理，將於2022年7月1日正式實施。

修訂11項標準！主要更改其品名、標準與合併相關品項

衛福部說明，本次修正重點為下：

1、「低亞硫酸鈉」此次修正後新增「第三類抗氧化劑」，其品質檢驗項目由「甲醛」改為「甲酸」。
2、「磷酸二氫鈉」修改品名，並納入「無水磷酸二氫鈉」規格標準，刪除磷酸二氫鈉（無水）之項目，整併為同一項。
3、無水氯化鈣、六水氯化鈣合併為「氯化鈣」品項。
4、乳酸鈉修正納入乳酸鈉液規格標準，刪除乳酸鈉液之項目，合併為乳酸鈉（溶液）品項。
5、食用紅色六號修正後更改品名，並增加特性鑑別、純度標準。特性鑑別上，明列溶解度、光譜分析等鑑別方式標準。純度檢驗重金屬檢測則刪除原先鐵（500ppm以下）、鉻（25ppm以下）、鋅（200ppm以下）及其他重金屬（20ppm以下）純度標準，增加鉛（2mg/kg以下）檢驗規格。
6、作為黏稠劑（糊料）的海藻酸鈉，修正重金屬等品質檢驗標準。新增鉛含量標準為5mg/kg以下，並增列微生物試驗規範。
7、脂肪酸甘油酯配合食品添加物特性，增加脂肪酸試驗、甘油試驗、皂化物檢測等。
8、反丁烯二酸一鈉增加雙鍵試驗、鈉鹽等特性鑑別試驗。純度標準上，也由過去檢驗重金屬（20ppm以下，以 Pb 計。）及砷（2 ppm以下，以As2O3計。）改為限定鉛含量需為2mg/kg以下。

衛福部食品藥物管理署（簡稱食藥署）表示，此次主要為修正其品名與合併相關品項，以達到與國際規範調和。詳細法規修訂內容，請參見食藥署公告。

考量台灣人習慣，修改法規符合國際標準！

食藥署表示，食品添加物標準之訂定，均參閱動物安全性試驗資料、國際間相關法規標準與准用情形、各種食品添加物品項之理化特性、加工用途及其使用之必要性、使用食品之種類、範圍、加工製程及添加量等具體文獻資料，並考量台灣人飲食習慣及健康風險等情況，審慎評估後據以訂定，業者產製食品時如依使用限量規定合法添加食品添加物，尚不致造成消費者健康之危害。

業者需謹慎！違反法規最重可處300萬元罰鍰

食藥署呼籲，衛生機關對於市售食品之食品添加物將持續進行監測，如發現有違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定之業者，依違反食品安全衛生管理法第18條第1項規定，依同法第47條處新台幣3～300萬元罰鍰，以維護民眾飲食健康安心。

審稿編輯：林玉婷

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