你應該要知道的食事
2023年桃園龍潭舉辦「尋客茶路」展覽，展現台灣茶的百年歷史與客家茶山風貌，從製茶過程到茶師的大地精算哲學，揭示茶人對這片土地的關懷。展覽融合影像、聲音、文學，突顯客家茶生活之美，並首次揭露冠軍茶師19小時製茶秘密。
整理＝編輯部
2023年夏天，在客家茶文化起點「桃園龍潭」，桃園市政府客家事務局之「臺灣客家茶文化館」即將開啟最新展覽「尋客茶路」。由衍序規劃設計與資深飲食主編馮忠恬策展，拉開臺灣茶與世界的時間軸。展覽交織著臺灣茶百年歷史與茶山風貌，看見臺灣人以茶敬天、謝地、待人的生活內涵，理解茶葉到茶湯的風味緣由，紀錄東方美人冠軍茶師的土地精算哲學，茶領路，揭開北部內山的客家茶路之旅。
「尋客茶路」展覽，呈現台灣茶的歷史軌跡，探索台灣茶的製作過程以及茶師的精妙智慧。（圖片來源：衍序規劃設計）
沿著桃竹苗茶山回溯台灣茶的百年歷史 循著內山公路溫柔道出茶路風景
回溯「台灣茶」的流金歲月，桃竹苗客家庄為極重要的茶產區，1896年客家人在新竹北埔、峨眉所產製的東方美人茶，總產值占台灣全年歲入預算的60%。本次展覽沿著桃園、新竹與苗栗的茶山，回溯一趟百年茶路之旅，開場由藝術家李育昇將茶山高原化為茶山鎏金，匯集在「尋客茶路」的層層天井上，展覽並首度發表「臺灣24節氣土地製茶曆」、「臺灣茶航行世界百年史」，以巨型輪盤讓觀者感受，臺灣一年四季的製茶脈動及百年茶事。
桃竹苗客家茶庄的代表茶－東方美人茶，擁有漂亮的琥珀色澤，是原生於臺灣的製茶工藝。（圖片來源：衍序規劃設計_攝影提供，Kris Kang攝）
「尋客茶路」沿著內山公路，踏上百年茶路，走進客家茶庄透過影像敘事，百年茶廠的建築立面，訴說客家茶產業轉變的風起雲湧，進入客家茶生活，藉由聲音、文學、影像，看
見客家村落待人接物的生活之美，從一首首詩歌中，溫柔道出茶路風景。
一斤101萬的天價美人茶 揭露客家茶師極致工藝的秘密
客家茶師是大地精算師！首次揭露19小時冠軍製茶秘密曾創下一斤101萬元天價的東方美人茶，是客家茶師工藝的極致展現，「尋客茶路」策展團隊與有家攝影工作室深入內山，紀錄跨世代東方美人茶特等獎三大茶王：徐耀良、楊瑞隆、廖俊融，以及90歲國寶級製茶師姜肇宣的故事，揭露冠軍茶師19小時內的製茶秘密，從年復一年的茶園管理、土壤判斷、採茶時機、萎凋時間到浪菁手法，描述茶人以鼻子聞香的製茶關鍵，連續19小時不間斷地照料茶葉，才得以成就冠軍好茶。
大地的精算師劇場，揭露茶師19 小時內的製茶秘密。（圖片來源：衍序規劃設計提供）
除了製茶外，茶師也要照顧村落與管理農民，其內含的層疊知識，讓注重土地倫理的客家茶師成為守護客庄的大地精算師。「尋客茶路」為了傳遞臺灣茶的風土滋味，也與品牌「臺灣好食」共同發表「臺茶風味圖譜」，將臺灣茶的口感、香氣與滋味融合進風味輪裡，以互動的方式展示臺茶的千姿百媚。
「臺茶風味圖譜」源自於對臺灣茶在「香氣」、「滋味」、「口感」的探索。（圖片來源：衍序規劃設計提供，小倩Joan攝）
網羅藝術大師、資深設計團隊、獨立媒體一同打造「尋客茶路」
「尋客茶路」網羅許多設計好手製作出品。由「一件工作室」挑樑展覽系列視覺設計，「空集設計」製作展場視覺動畫，「有家攝影工作室」以影像書寫茶師土地精神，「三十
而立」設計全展場音樂，將客家茶路故事、聲光盡收眼底。
藝術家「李育昇」在入口處的茶山織品創作、「螢光系動態藝術」共同製作「臺灣二十四節氣土地製茶曆」與「臺灣航行世界百年史」２大時曆，以時間的滴答感，帶領大家走入
臺灣茶的時光流域。獨立雜誌《秋刀魚》也為展覽製作別冊，記載臺、日東方美人茶交流的故事。
以藝術家李育昇作品「茶山鎏金」開啟臺灣茶與世界連結。（圖片來源：衍序規劃設計提供，顧瑋攝）
獨立雜誌《秋刀魚》為「尋客茶路」展覽製作別冊，記載臺、日東方美13 人茶交流的故事。（圖片來源：衍序規劃設計提供，Kris Kang攝）
禮盒串聯３大茶王 更攜手知名甜點法朋、果醬女王、「土生土長」將東方美人茶入甜點
當冠軍茶師碰上頂尖風味職人：「尋客茶路」聯名禮盒為了推廣茶文化，「尋客茶路」串連東方美人茶三大茶王徐耀良、楊瑞隆與廖俊融，於特展中發送千包今年的東方美人茶限定茶包，並與知名甜點品牌「法朋烘焙坊」、世界冠軍果醬「Keya Jam」、臺灣優質品牌「土生土長」聯名製作產品。法朋李依錫師傅以東方美人茶入甜點，創作「夾心美人酥餅」、「柚香美人蛋糕」；果醬女王柯亞以茶凍＋果醬呈現雙層果醬的美好風味，創作出「美人香露」果醬；土生土長顧瑋讓米香伴隨著茶香，推出大獲好評的「東方美人茶米果」。
「尋客茶路」展覽
日期：2023年8月5日正式開展
時間：9：00～18：00（每週一休館）
地點：臺灣客家茶文化館展覽廳（桃園市龍潭區高原路 768 號）
指導單位：客家委員會、桃園市政府、桃園市議會
主辦單位：桃園市政府客家事務局
總體策展：BIAS 衍序規劃設計顧問有限公司
審稿編輯：林玉婷
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