你應該要知道的食事
雖然不是每一種禽流感都有傳染給人類的紀錄，然而人若感染上禽流感病毒，病毒有機會適應人體，將可能造成人類的大規模流感，因此仍須非常謹慎小心面對禽流感的疫情。
撰文＝黃毓棻
2018年1月高病原性禽流感的通報案例已達9起（禽場6起、屠宰場2起），行政院農委會動植物防疫檢疫局表示，台北市家禽批發市場附設屠宰場獸醫於1月14日通報，屠宰檢查的過程中發現有2例雞隻疑似感染禽流感，並於16日確定該2雞隻感染H5N2亞型高病原性禽流感。該2雞隻來源為台南市麻豆區與南投縣南投市，其中台南來源禽場已出清，南投來源禽場則執行移動管制並正進行檢驗中。
在此之前，屏東縣鹽埔鄉、雲林縣東勢鄉與虎尾鎮等地也傳出家禽被確診為H5亞型、H5N2亞型高病原性禽流感的案例。1月9日嘉義大榶榔中排遭丟棄之死禽也被確認感染H5亞型高病原性禽流感。
「高病原性」禽流感，指的是禽鳥類感染後的致死率與致病率較高，受到感染的禽鳥會快速死亡。目前台灣的禽流感疫情主要為H5N2亞型高病原性禽流感，該亞型目前尚無傳染給人類的案例，然而若是大量暴露者如養禽業者、動物相關業者，仍有感染的可能，故仍須小心防範。
圖：禽流感確診及撲殺養禽場之分佈圖（圖片來源：防檢局）
目前尚未有遭受感染的家禽流入市面上。1月16日起，鴨隻需有政府指定檢驗單位的檢驗報告，證明其為禽流感陰性，才能送至屠宰場進行屠宰，減少禽流感的傳播可能。而目前禽流感的最有效直接的防疫方式，是以撲殺策略配合早期通報、軟硬體生物安全措施為主，2018年1月1日至1月16日間，已撲殺6萬8千多隻家禽。
禽流感疫情持續延燒，民眾該如何自保？
● 充分加熱煮熟禽肉蛋類（中心溫度達攝氏70度C以上），再食用
● 經常用肥皂洗手
● 不接觸、不餵食禽鳥
● 不購買來路不明禽鳥產品
● 有感冒徵兆，立刻戴口罩儘速就醫。
延伸閱讀
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▶禽流感來襲政府如何應變？防檢局科長說
▶禽流感來襲時 這樣吃就不用怕！
參考資料
▶衛生福利部疾病管制署－禽流感Q&A
▶行政院農委會動植物防疫檢疫局－禽流感防疫專區
