你應該要知道的食事
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的全台唯一飲食產業創新專業評鑑「2023食創獎」於2023年12月6日盛大舉行頒獎典禮，大成集團中一食品股份有限公司以「推動零耗能零廢棄農場」和「首創台日技術整合之最高品質生食級雞蛋」分別獲得「企業永續創新」三星、「產業服務創新」三星，以及本屆評審團大獎。全家便利商店則是獲獎最多的品牌，共帶走6個獎項。
撰文=林玉婷
由飲食產業專業媒體《食力foodNEXT》、台灣第一飲食募資平台《拾光Food Chill》、TVBS共同舉辦的第五屆「食創獎」，是台灣唯一最具權威的飲食產業創新專業評鑑，素來有「飲食業界奧斯卡獎」美譽，2023年12月6日現場揭曉星等獎項。2023食創獎9大類別共有211個方案角逐，最終共有49件得獎，評審團依照創新突破程度為產業組、大學組、學生組得獎者頒發三星、二星、一星特製星等獎座。且產業組得獎者更可分別獲得價值100萬（三星）、80萬（二星）、50萬（一星）的《食力》行銷資源宣傳挹注，讓創新與永續的理念與產品能受到更廣大的消費市場關注，也盼以此刺激飲食產業持續成長。
本屆表現最突出的品牌為大成集團中一食品股份有限公司，以「推動零耗能零廢棄農場」和「首創台日技術整合之最高品質生食級雞蛋」分別獲得「企業永續創新」三星、「產業服務創新」三星，以及本屆評審團大獎。評審長、食品工業發展研究所所長廖啓成認為生食級雞蛋讓蛋雞產業有新的創新突破，為台灣產業與消費環境的貢獻堪稱表率。
此外，全家便利商店則是將通路的靈活變化性發揮極致，從「社群行銷」、「設計美學」、「食品飲料」、「餐飲服務」到「產業服務」一舉拿下六項獎項星等肯定，可見全家從產業和店面服務、產品開發到美學設計，有著全方位的創新投注。
全家便利商店為2023食創獎獲獎數最多的品牌，共拿下6項獎項肯定。（圖片來源：全家便利商店提供）
另一個食創獎常客就是台灣資深大廠「黑松」，以黑松沙士「夢想上路」活動案拿下社群行銷創新類三星肯定。而往年競爭最激烈的食品飲料創新類別，本屆則是破紀錄有兩個三星得主，分別是「奇美食品銀髮友善軟質餐」和「愛之味筒仔碗粿」，兩者無論在體察消費市場需求變化和研發創新能量，都有突破性表現。
最後，藝人小禎、熊熊所開發的保健飲品「META WATER」和健康零嘴「嘎蹦熊-蹦薏仁」也紛紛擠入「年度十大美味新品」榜單中，顯見副業經營有成，贏得口碑。「META WATER」更以消費者投票最高票數奪下「最受消費者喜愛大獎」。
由藝人胡盈禎（左三）首度擔任品牌總監所開發的META WATER獲得「最受消費者喜愛大獎」。（張偉明攝）
社團法人台灣服務業發展協會總顧問李培芬表示從食創獎歷年參賽作品看到了產業把創新當做成長的動力，也才讓參賽作品有均質化的成長。台灣好基金會執行長李應平也表示，從歷年參賽方案的改變，即可看出食創獎帶動了飲食產業的進步。誠如《食力》創辦人暨總編輯童儀展表示，全台灣食品市場每年有超過2000件新品上市，存活率卻不到9成，多數新品無法留存在市場上並非產品品質問題，而是沒有行銷與通路資源而被淘汰，因此期盼《食創獎》搭建創新舞台，加大火力推動飲食產業走得更快更遠更國際。
食創獎以「星等」的形式評比，獲獎者將獲頒特製的星級獎座。星等代表意義如下：
【三星】 為最高星級,代表在同類別裡足以代表飲食產業創新突破的精神，所推出的產品或方案的影響力足以引領風潮、帶動飲食供應鏈共同改變或帶動產業升級。
【二星】 在同類別裡的創新嘗試中，更符合現下趨勢變化,提出超越消費者期待的產品或方案。
【一星】 同類別中在既有基礎上願意嘗試創新，做出突破原有產業框架的升級、轉型或跨域的創新嘗試。
2023食創獎得獎名單揭曉：
【評審團大獎】
・大成集團中一食品股份有限公司｜首創台日技術整合之最高品質大成「上品語り」生食級雞蛋
【最受消費者喜愛大獎】
．幸福奇想有限公司「META WATER未來萃能水」
產業組【食品飲料創新類】
三星：
・奇美食品股份有限公司｜奇美食品銀髮友善軟質餐：好吞食 介護食
・愛之味股份有限公司｜愛之味筒仔碗粿
二星：
・鈺統食品股份有限公司｜高纖優蛋白豆皮
・鈺統食品股份有限公司｜興大戰豆肌
一星：
・愛之味股份有限公司｜愛之味韓泡豆腐煲
・源鮮農業生物科技股份有限公司｜活舒菜：用一顆菜改變地球與健康
・憶霖紀文股份有限公司｜紀文減醣豆腐麵：減醣主食的極致享受
・里仁事業股份有限公司｜蛋白質滿滿的零食 義式番茄植物蛋白脆
・昭陽生化科技股份有限公司｜就要0糖0熱量 ! 悠卡零卡糖漿
・全家便利商店股份有限公司｜全家x再睡5分鐘 通路首創奶蓋現調飲品
產業組【社群行銷創新類】
三星：
・黑松股份有限公司｜2022黑松沙士「夢想上路」活動案
二星：
・鴻梅文創志業股份有限公司｜第二屆浪漫台三線藝術季 飲食實驗計畫「山知道客來聊」花啦嗶啵客家味
・全家便利商店股份有限公司｜金飯糰✕大甲鎮瀾宮 金榜祈福 必中抽獎趣
一星：
・桂冠實業股份有限公司｜「桂冠 Chill 露營」秀出你的露營 Style
・全家便利商店股份有限公司｜全家一起看見台灣 街角便利店推動百萬人環境教育
產業組【企業永續創新類】
三星：
・大成集團中一食品股份有限公司｜推動零耗能零廢棄農場，以永續發展驅動雞蛋產業創新
二星：
・中子文化股份有限公司｜一起來好丘，沒塑做好事─貝果袋減量回收行動
・里仁事業股份有限公司｜從「永續食材指南」看見食物的永續價值
・統一超商股份有限公司｜翻轉公益！7-ELEVEN架構永續循環經濟平台
一星：
・安永生活事業股份有限公司｜安永SDGs全魚利用之綠色經濟應用技術
產業組【包裝技術創新類】
三星：
・士福國際貿易有限公司｜看似容易才越不簡單─可堆肥的茶葉膠囊
二星：
・三合美食品股份有限公司｜旺萊貓鳳梨綠材紙塑包裝
一星：
・上品王食品股份有限公司｜石安牧場 動福蛋環保蛋箱
・台灣雀巢股份有限公司｜生生不息2.0「雀巢研磨咖啡永續組」
・合益食品股份有限公司｜CHEERSJELLY 舉杯蒟蒻凍
產業組【設計美學創新類】
三星：
・青澤良品食品有限公司｜青澤熱氣球造型牛奶餅禮盒
二星：
・豆豆方有限公司｜露酪 風味橄欖油豆腐乳
・鴻梅文創志業股份有限公司｜第二屆浪漫台三線藝術季 飲食實驗計畫「山知道‧客來聊」─柿瓶
・雙好設計（貳房苑事業股份有限公司）｜台電文創x雙好設計復刻聯名 :《孔蓋之下有電世界 TPC Power On》日月潭底泥人孔蓋杯墊及水杯產品及包裝設計
一星：
・全家便利商店股份有限公司｜全家便利商店蔬食品牌─植覺生活
・咖碼股份有限公司｜阿里山精品咖啡築夢公益計畫禮盒設計
・陳永基設計有限公司｜維根世代漢堡包裝設計
・黑沃餐飲股份有限公司｜黑沃咖啡2023「跨月極萃」中秋禮盒
產業組【餐飲服務創新類】
二星：
・全家便利商店股份有限公司｜FamiSuper全家新鮮市 簡約、質感、永續，便利選物超市
・鴻梅文創志業股份有限公司｜第二屆浪漫台三線藝術季 飲食實驗計畫「山知道客來聊」藝術季廚房
一星：
・山樺食物設計有限公司｜不棄不氣新食器時代
・乾杯股份有限公司｜全牛事業開發策略
・欣葉國際餐飲股份有限公司｜欣葉·生活·廚房Life is Good / 將最愛的風味輕鬆在家呈現
・鷹展餐飲管理顧問有限公司｜麻辣天后炒香鍋：智慧協作型連鎖攤車營運系統
產業組【產業服務創新類】
三星：
・大成集團中一食品股份有限公司｜首創台日技術整合之最高品質大成「上品語り」生食級雞蛋
二星：
・財團法人好食好事基金會｜好食好事加速器計畫
一星：
・全家便利商店股份有限公司｜「全家」攜 6 大產業、8 大品牌 組「循環杯大聯盟」
・統一超商股份有限公司｜OPEN iECO 循環杯服務生活圈
・家福股份有限公司｜烘焙產業革命，「無添加」讓每個人都值得最好的
大學組【USR永續創新】
三星：
・國立高雄科技大學｜創新的道路：實現永安石斑魚副產物的永續價值
二星：
・正修科技大學｜新埤纖境：全國首創火鳳酥的誕生與永續發展
學生組【食品飲料創新】
二星：
・CelluCheese（國立中興大學）｜小纖酪：高纖素起司奶蓋飲
一星：
・發泡米糠小隊（東海大學）｜Super 眠：有機米糠 GABA 舒眠氣泡錠
・YA（葉）就要醬子烤（中國醫藥大學）｜葉の精華：地瓜葉醃烤肉醬
【2023年度10大美味新品】
・食科院國際股份有限公司「谷溜谷溜-極品石斑粥」
・幸福奇想有限公司「META WATER未來萃能水」
・吉品養生股份有限公司「無二小瓷糖（鹹蛋黃）」
・曙玉有限公司「煎給能PlantEgg-植物荷包蛋」
・新東陽股份有限公司「Xynergy新樂激-蛋白飲」
・愛之味股份有限公司「愛之味-筒仔碗粿」
・佳格食品股份有限公司「得意的一天-香草羅宋牛腱燉湯」
・長城料理實業有限公司「長城食堂1981-典藏紅酒燉牛肋」
・純萃自然股份有限公司「嘎蹦熊-蹦薏仁（義式窯烤披薩）」
・黑松股份有限公司「黑松-FIN好菌補給飲」
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