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衛福部於2018年11月28日預告訂定「食品添加物使用範圍及限量標準」草案，參考國際規範修正、導入分類系統及標準規格化管理，未來將進行180天之評論期，以蒐集各界意見。
整理＝編輯部
添加物使用立規矩 需要你我一起出意見
衛生福利部（簡稱衛福部）於2018年11月28日預告訂定「食品添加物使用範圍及限量標準」草案，此草案是將現行「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」使用範圍及限量標準部分，導入食品分類系統，將限量標準表格化管理，並參考國際間食品添加物管理規範、功能分類、編碼系統及使用規範，調整我國食品添加物標準條文、功能類別、編碼系統及部分食品添加物使用範圍及限量標準，草案將進行為期180天之評論期，以蒐集各界意見。
衛福部食品藥物管理署（簡稱食藥署）為進行「食品添加物使用範圍及限量標準」草案之研擬，於2015到2017年間公開「食品添加物使用範圍及限量標準」草案初稿，並辦理26場溝通說明會，與會總人次達2,730人次，蒐集各界建議，並辦理15場專家會議討論各界建議，以做為草案研擬之參考。草案於2017年送請食品衛生安全與營養諮議會審查，經審查通過後，始公告此草案。
為廣納各界意見，對於草案內容有任何意見的民眾可以透過「公共政策網路參與平臺」的討論區，以及「衛生福利法規檢索系統」的意見發表欄位，提出寶貴的意見。同時，也刊登於衛福部以及食藥署網頁，鼓勵全民踴躍提出意見。
現行法規與草案方向比一比
此草案與現行「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」差異說明如下：
一、標準條文增列食品分類系統、「視實際需要適量使用」食品添加物使用規範、帶入原則及編碼系統等條文，草案條文共計9條。
二、訂定食品分類系統，共計17大類280餘項，使食品添加物使用範圍一致化，並可依此進行食品添加物與使用範圍間雙向查詢。另外，衛福部食藥署亦訂定「食品添加物使用範圍及限量標準食品分類系統食品類別說明指引」草案，對各項食品分類進行說明，以供使用者比對產品所屬食品類別。
三、訂定不得使用「可於各類食品視實際需要量使用」食品添加物之食品類別，如鮮乳、生鮮水果、蔬菜、肉品、水產品、蛋品等27項食品類別或品項，如無特別規定，不得使用「可於各類食品視實際需要量使用」食品添加物。
四、調整食品添加物功能類別，參考聯合國食品標準委員會（Codex）食品添加物標準（General Standard for Food Additives，GSFA）食品添加物功能類別，調整本草案食品添加物功能類別。
五、導入食品添加物國際編碼，參考國際糧農組織及世界衛生組織聯合之食品添加物專家委員會（JECFA）之食品添加物國際編碼系統（International Numbering System for Food Additives，INS System），訂定本草案食品添加物編碼，簡化國際間食品添加物標準比對工作。
六、增列或移列食品添加物品項，增列氮氣、二氧化碳及一氧化二氮等食品加工、包裝或輸送過程使用之3項氣體；移列微結晶纖維素、粉末化纖維素、刺槐豆膠、關華豆膠、黃耆樹膠、阿拉伯膠、刺梧桐膠、塔拉膠、果膠、普特蘭膠及α、β、γ-環狀糊精等13項食品原料為食品添加物。
七、刪除乾酪素、乾酪素鈉、乾酪素鈣等3項重複列載食品添加物品項，以食品原料酪蛋白管理。
八、將「脂肪酸甘油酯」與「醋酸甘油酯」，以及「脂肪酸蔗糖酯」與「醋酸異丁酸蔗糖酯」分為不同食品添加物品項。
九、修正硫酸鋁、硫酸鋁鈉（鈉明礬、燒鈉明礬）、硫酸鋁鉀（鉀明礬、燒鉀明礬）、硫酸鋁銨（銨明礬、燒銨明礬）及酸式磷酸鋁鈉等含鋁食品添加物，乙烯二胺四醋酸二鈉或乙烯二胺四醋酸二鈉鈣（EDTA Na2 or EDTA CaNa2），以及丙酸之使用範圍及限量標準。
十、修正、新增及調整磷酸鹽類食品添加物品項，磷酸、磷酸鈣鹽及其他磷酸鹽類均以相同使用範圍及限量標準進行管理，除「13.1嬰兒配方食品」及「13.2嬰兒輔助食品」磷酸鹽類使用限量，修正為450 mg/kg（以磷計）外，其餘准用食品範圍限量標準均為1,000 mg/kg（以磷計）。
十一、 增加「營養添加劑」及「香料」專章，將管理模式與其他食品添加物功能類別不同之營養添加劑及香料，以專章進行規範。
為減少各界對草案內容查詢比對工作，衛福部食藥署建置「食品添加物使用範圍及限量標準草案查詢系統」，可進行草案內容查詢及下載。
另外，衛福部也表示，衛生機關對於市售食品之食品添加物將持續進行監測，如發現有違反現行「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定」之業者，依違反食品安全衛生管理法第18條第1項規定，依同法第47條處新台幣3萬到300萬元罰鍰，以維護民眾飲食健康安心。
審稿編輯：林玉婷
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