你應該要知道的食事
食藥署聯合地方政府衛生局針對近3年GHP初查或初抽不合格之高風險業者，以及應實施HACCP之蛋製品工廠進行稽查，共32家。在GHP查核方面，有16家業者查有製程、衛生不佳等缺失；另6家業者管制小組成員教育訓練時數不足等HACCP缺失，由衛生單位責令限期改正後，均已複查合格。
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皮蛋、鹹蛋及酒蛋是民眾經常食用之蛋加工品，並發展出多樣國人喜愛之蛋料理。為確保市售該等蛋加工品之安全衛生，食品藥物管理署（以下稱食藥署）聯合地方政府衛生局針對近3年曾有食品良好衛生規範準則（GHP）初查或初抽不合格之高風險業者，以及應實施食品安全管制系統準則（HACCP）之蛋製品工廠進行稽查，計32家。
在GHP查核方面，有16家業者查有製程或環境衛生不佳等缺失；另6家業者查有管制小組成員教育訓練時數不足或提供相關作業紀錄不完整等HACCP缺失，由衛生單位責令限期改正後，均已複查合格。另抽驗原料蛋及加工蛋品共計87件，分別檢驗動物用藥殘留、農藥殘留或重金屬鉛、銅含量、防腐劑、蘇丹色素、食品中微生物衛生標準等，檢驗結果均與規定相符。
食藥署呼籲食品業者落實自主管理，製作蛋加工品之場（廠）區環境衛生、人員操作及倉儲管理等應遵守食品安全衛生管理法相關規定。如果經衛生單位查獲不符GHP的缺失，經要求限期改正而屆期沒有改正，將依違反食安法第8條第1項及同法第44條處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；另原料或成品如經檢出不符法規標準，將依法處辦。
審稿編輯：謝承學
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