你應該要知道的食事
黃豆油富含人體必需的不飽和脂肪酸，其中的α-次亞麻油酸可成為人體內合成DHA的材料，對健康非常重要！近年研發的新產品「高油酸黃豆油」則是含有較高比例的單元不飽和脂肪酸，有更好的氧化安定性，更耐油炸、保存期限更長。第3屆「黃豆油大師（Soy Oil Master）檢定」的報名也已經起跑，即日至2021年8月26日止都可上官網報名參加檢定。
撰文=食力企劃
你聽過「黃豆油大師」這個神奇的稱號嗎？現在你也可以成為黃豆油大師！我們每天食用吃的黃豆油（大豆油）擁有優異的營養價值，也是台灣所生產的植物油中產量最大的油品。黃豆油對日常民生十分重要，了解它的人卻不多，十分可惜！為了提升大眾對於黃豆油的認識，美國黃豆出口協會與台灣區植物油製煉工業同業公會攜手舉辦第3屆「黃豆油大師（Soy Oil Master）檢定」，提供免費課程與資格檢定，讓你充實飲食知識的同時成為真正的黃豆油大師！報名自即日至2021年8月26日止，通過檢定者將獲得實質肯定！
精彩專業的課程內容，讓你快速成為黃豆油大師！
黃豆油大師認證原先僅在日本、韓國兩地舉行，因廣受各界好評而而開始在台灣舉辦，至今已邁入第3屆，目前台灣獲得黃豆油大師認證的人數已達150人。2021年黃豆油大師檢定採取線上收看課程、實體測驗的方式，提供更加優化的教育課程，邀請3位專家從加工製程、營養價值、永續農業，三種不同領域分享黃豆與黃豆油的專業知識，為學員快速充電，更可反覆收看學習，充分吸收黃豆油的相關知識！
加工製程課程邀請福壽實業股份食品研究處經理蔡愷鴻講授，內容詳細介紹大豆油的精製加工過程與理化特性，幫助建立飲食的基本常識；同時他也將介紹引領市場新趨勢的「高油酸大豆油」產品，以及如何選購、使用大豆油等實用生活技能。
營養價值課程則是邀請好食課執行長暨營養師林世航，親自為學員講授黃豆與大豆油的健康知識。林世航表示，黃豆油同時含有亞麻油酸、α-次亞麻油這兩種人體無法自行合成的必需脂肪酸，其中α-次亞麻油酸可成為人體內合成DHA的材料，對健康非常重要，但在常見的植物油（葵花油、葡萄籽油）中含量非常少，因此黃豆油是相對較好的的油脂來源，同時也是脂肪酸比例更加理想的食用油脂。
世界各國皆持續關注的永續議題，本次活動也邀請台灣經濟研究院生物科技產業研究中心總監余祁暐擔任講師。余祁暐在課程中分享永續農業的精神與現況，並提醒永續農業發展必須同時兼顧環境、經濟、社會三個面向，並滿足人們對於糧食安全、食品安全的需求。以美國為例，目前已經有98%黃豆生產者通過第三方認證的美國黃豆永續生產認證，確保從生物多樣性、水資源管理、土地保育等不同層面都滿足永續農業的精神，守護地球糧食的生產力。
許多民眾參與2019年黃豆油大師檢定實體測驗，充實飲食知識，學習黃豆油的正確知識。（圖片來源：美國黃豆出口協會提供）
參加免費黃豆油大師認證課程，充實自我更能增加職場優勢
豐富的課程內容將讓學員完整學習黃豆油的正確知識，不只能應用在日常生活中，幫助避開食品謠言、掌握正確營養知識，通過黃豆油大師檢定者更可獲得實際證照，為自己在食品專業發展獲得肯定，也為職場競爭力加分，培養自身在產品面的專業技能。企業也可利用免費課程做為員工教育培訓，一舉數得。
事不宜遲！現在就立刻報名課程為自己的專業加值
即日起至2021年8月26日止，到黃豆油大師認證官網報名、收看課程，迅速充實自己的食知識！實體測驗訂於2021年8月28日上午9點於台北福華飯店舉行，測驗結束後提供參與者享用精美餐盒，而通過黃豆油大師檢定測驗者，將獲得黃豆油大師認證證書與徽章的肯定，並可參加頒獎典禮午宴，成績優異者還有國內參訪的機會！有充實的免費課程還能獲得實質的肯定，這麼好康的活動實在別錯過，現在就前往報名吧！
2020年黃豆油大師檢定頒獎典禮，通過測驗者能獲得黃豆油大師認證證書與徽章的肯定，更為自己的專業加值。（圖片來源：美國黃豆出口協會提供）
【黃豆油大師認證報名資訊】
報名時間：即日起至2021年8月26日，於線上收看課程、實體測驗
報名＆課程網址：http://oilmaster.sustainableussoy.org.tw
實體測驗日期：2021年8月28日（六）上午9點開始報到
測驗地點:台北福華飯店（106台北市大安區仁愛路三段160號）
洽詢專線：劉小姐02-2719-2000 分機63
【本文由美國黃豆出口協會專案委託製作】
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