你應該要知道的食事

2018年醫學期刊《刺絡針》公布1990～2015年全球醫療品質評比，台灣僅排名45名，突顯台灣長期重急性醫療、輕慢性病照護的後果。而慢性病之首「癌症」的治根關鍵，就是日常飲食，因此藥食同源的理念及相關產業發展應該被重視與向上提升。

採訪．撰文＝張越評

2018年醫學期刊《刺絡針》公布1990～2015年全球醫療品質評比，台灣僅排名45名，落後鄰近的日本11名與韓國23名，向來以全民健保而自豪的台灣錯愕十分，同時，這份評比也突顯了台灣長期重急性醫療、輕慢性病照護的後果。

全球為了因應老齡化社會的來臨，醫療從過去被動式的疾病治療逐漸往前推進，朝著能在發生前就能有效防堵疾病的發生，「預防醫學」因此成為顯學。

如何將「中醫藥、營養、食品、食安、農業、產業開發、消費者服務端」一系列知識與力量結合，讓民眾吃得安心、吃得聰明，2018年4月14日「中醫藥食療健康產業產學聯盟」就於國內首次打破藩籬、跨業界成立大會，並開設聯合辦公室，將有望集結各界動能、共同將健康促進的概念打入民眾心中。

慢性病之首「癌症」 治根關鍵就是日常飲食

國立臺灣大學食品科技研究所特聘教授、前行政院衛福部部長蔣丙煌指出，學界研究顯示遏止國人十大死因之首「癌症」、預防癌細胞周邊血管新生的方式，主要作用機制就是「食療」，因此人們前端「生活習慣」的良好觀念極需介入導正。

何謂食療、哪些食物具預防疾病效用，大眾不一定明白，甚至西方研究技術也無法明確分析各種食物之所以能產生後續生理效果的原因，「中醫藥食療」、千年以來的中醫典籍才一直擁有其聲量地位。面對目前全體國民需求時，主動統合中醫藥食療、健康促進相關學界到產業界的力量，就是勢在必行的事。

吃得安全 政府必須先管得清楚

臺大農學院院長盧虎生也表示，「從農場到人群健康」（From farm to human beings），中醫藥食療和養殖農業領域之間的界線已經被打破，人們從健康進入疾病中間的亞健康狀態，意指每天都不舒服，但其實還沒有真正生病，或真的罹患疾病才進醫院求助，都已經算是消極的處置行為，人類「食」的健康終將回歸農業的良好維持；中國醫藥大學中醫學院院長張恒鴻指出，台灣人「求醫」心態畸形化，將「農到人群健康」等前端需求整合才是正確的發展方向，尤其醫院作為服務民眾的第一線，醫療過程卻常面臨產界資訊斷層，聯合辦公室結合產界資源將能成為良好支援平台。

臺灣保健食品學會理事長張素瓊表示，內心樂觀其成聯盟的成立，因為民眾如要吃得安心，急需督促政府將「食物、藥品」分類釐清，哪些中藥其實能被列入「可同時提供食品使用之中藥材」品項管理，正好需要產學積極提供專業建議、帶動衛福部正向循環、為民眾儘早確立法源。

預防醫學的商機正在發酵

臺灣保健食品產業發展協會理事長陳威仁表示，台灣製藥產業做到國際化儘管有其難度，但論及製錠、濃縮、萃取技術，台灣具備國際競爭力並富有715億保健食品雄厚市場，食品產業更至少估計1200億產值，是時候該凝聚力量、喚醒政府對食產業的重視。

促使「中醫藥食療健康產業產學聯盟」成立的主要幕後推手台灣大學食品與生物分子研究中心主任沈立言指出，國人生活品質以及健康權益應該被重視，希望產學聯盟發揮力量，讓人民了解健康需要靠自己維護，並敦促產業做出多樣化產品，政府則能帶領中醫藥食療健康產業提升，讓如何正確選擇與食用「中醫藥食療方」產品的知識走入民心。

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