你應該要知道的食事
世界衛生組織指出，含糖飲料等製品而攝取過多游離糖，是全球肥胖與糖尿病人口攀升的主要原因，如以賦稅政策讓含糖飲料零售價增加20%，將能使含糖飲料攝取相對降低，進一步改善肥胖、糖尿病及蛀牙問題，正式呼籲各界重視飲料稅相關議題。
撰文＝張越評
全球肥胖人口30年來直直攀升，2016年10月11日世界衛生組織（WHO）針對慢性疾病等議題，呼籲各界重視賦稅等政策運用，藉提高汽水、運動飲料，甚至純果汁之含糖飲料零售價，來幫助消費者改變飲食選擇，進一步改善肥胖、糖尿病及蛀牙問題。
2014年全球18歲以上人口中，已有近4成體重過重，1980～2014年期間肥胖（BMI>27）人口數甚至成長了2倍以上，此外也預計2015年420萬名5歲以下的孩童，小小年紀就會踏入過重之行列，其中又有約半數是居住於亞洲的孩子。
世界衛生組織慢性疾病預防部（WHO’s Department for the Prevention of NCDs）部長貝契爾（Douglas Bettcher）對此表示：「經由含糖飲料等製品而攝取過多游離糖，是全球肥胖與糖尿病人口攀升的主要原因」。
1980～2014年期間全球糖尿病人數增長4倍，2012年380萬人因慢性疾病而喪生，然而大多數情況都是能夠避免它發生的。加州大學舊金山校區研究學者，亦曾在2016年9月12日於《美國醫學會內科醫學期刊》上發表，顯示糖業可能操控50年來對營養成分和心臟病的研究，淡化處理了糖對健康的危害程度。
世界衛生組織健康營養促進部（WHO’s Department of Nutrition for Health and Development）部長布朗卡（Francesco Branca）說道，以營養層面上來說，人類飲食中其實根本不需要糖，2015年WHO亦訂定每人每天攝取糖的熱量，勿超過總熱量的10%，甚至建議最好控制在5％以下，然而，一杯250毫升的飲料還沒有喝完，糖量其實就已經超標了。
WHO「飲食與預防慢性疾病財政政策（Fiscal policies for diet and the prevention of noncommunicable diseases）」報告中便指出，如以賦稅政策讓含糖飲料零售價增加20%，將能使含糖飲料攝取相對降低，文中並援引過去11項系統性調查「健康捐」類政策之效益，及相關專家會議討論結果指出，降低蔬果類價格1～3成等的補貼政策，亦可促使人們增加蔬果量攝取，此外，稅收能專運用於改善醫療系統，或鼓勵健康飲食與增加體育活動等等，民眾亦會願意支持這類的政策發展。
飲料中的游離糖
意指為了增進甜味，而加入飲食中的單醣（葡萄糖、果糖等）、雙醣（蔗糖、乳糖等）、含糖量高的蜂蜜、濃縮果汁等。
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