你應該要知道的食事

近年有許多網路社團與共食網站以提供搭伙或供餐等方式供民眾餐點，而外食搭伙應留意餐盒保溫、餐盒材質以及餐盒隔餐勿食用三大重點。

撰文＝曹皕晴

近年外食與網路發展的影響，促成了共食網站等搭伙形式的產生，該作法讓缺乏時間下廚的家庭或個人能透過共食網站享用搭伙便當，而為加強控管飲食衛生安全，臺北市政府衛生局透過納管搭伙網，輔導業者與搭伙買家應留意餐盒保溫、餐盒材質以及餐盒隔餐勿食用的三大原則。

線上成立的共食網站，看準了上班族忙碌缺乏在家料理的時間與精力，提供參與者能透過搭伙方式也能享用到家常料理，其中共食網站「搭伙網」（http://www.dahuo.tw）也是外食與搭伙趨勢下的新興網站，其成立於104年，目前共有約40位提供料理的家庭，而欲搭伙者透過加入會員的方式便能媒合享用到如自家料理般的餐食，該網站目前已有4000多名會員，而臺北市政府衛生局欲規範相關飲食作法，將搭伙網進行納管，並規劃開辦20場講習，教導賣家與消費者食品衛生管理之要點。

臺北市政府衛生局食品藥物管理處處長王明理指出，外食及搭伙飲食應考量料理安全及健康美味，透過列管平台藉以從食材製作、供應至運送進行掌控，而消費者也應特別留意是否使用適當的餐盒承裝料理，考量餐盒的材質是否耐熱以及餐盒應避免常溫擺放到隔餐才食用的觀念。

搭伙網平台創辦人曾大仁則說明，成立網站是希望能提供消費者如家一般溫暖的料理，因此透過平台，能媒合鄰近地區的供餐者與搭伙者達到供餐協議，而內部把關也會針對供餐者實際了解其供餐環境與料理，也期待講座能加強供餐賣家的供食觀念與衛生觀念，更加提升平台中烹調者自主把關的能力。

針對加強外食的安全性，臺北市政府衛生局106年另預計公告《臺北市食品安全自治條例》共6條10項，包含臺北市國高中（職）小學校午餐、西式連鎖速食業者、連鎖烘焙業、夜市飲食攤加入食材登錄平台、傳統年貨大街販售之散裝食品應標示製造日期或上架日期、餐盒食品工廠與連鎖大賣場熟食區強制申請餐飲衛生分級評核、西式自助式外燴業者報備、觀光旅館附屬餐飲業應定期檢查食材有效日期及連鎖飲冰品業強制自主檢驗等新政策。

本文章由臺北市政府衛生局食安週專案委託報導，食力媒體執行，但確保不干預新聞取材與內容獨立性。

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