你應該要知道的食事

行政院食安辦、資策會舉辦食安雲專家會議，廣邀專家學者與會。預計2018年達到跨部會食安預判、預警系統，專家也建議加入公民參與機制，提供隨手可得的食安資訊，讓民眾更有感。

撰文＝石濰天

食品安全是民眾最有感的民生議題，為了讓人民安心，政府近年積極透過資訊系統建置來強化食品安全管理，其中2014年上線的「校園食材登錄平臺」分階段整合，讓全臺22縣市，4千餘所各級學校全面施行，照顧到共435萬名學子的午餐食材供應安全，也累積超過1140萬人次的民眾查詢數量，更成功地防範230件不當食品進入營養午餐，大幅降低食物中毒事件發生機率，是應用資通訊基礎建設，協助食安管理最有成效的案例。

校園食材登錄平臺是行政院督導6部會8機關共13套食安管理相關系統之一，而這個跨部會連結為「食安雲」的計畫，已經完成系統資訊介接，希望能夠在2018年可以達成跨部會食安預判、預警系統，開放為可由公民參與，民眾隨手可得的食安資訊系統。

為了讓食安雲計畫能夠凝聚推動共識，行政院食品安全辦公室（以下簡稱食安辦）、資策會日前舉辦「食安雲專家會議」。行政院副院長杜紫軍與會致詞時表示，食安是複雜議題，如同迷宮一般，出入口很多，食材可能來自產地、進口，用傳統方法管理難做到滴水不漏，因此，建置跨六部會食品雲，下半年將全面測試，確認系統有效運作。

與會專家中關注於食品雲與消費者的溝通，經常參與食品安全法規制定討論的台灣大學食品科學所教授，同時也是食安會報委員孫璐西指出，食安雲建置不易，尤其要統合跨部會資料處理方式，期待食安雲能找出黑天鵝，浮出高風險業者。

前立委田秋堇在與民間互動時，發現國人愛「銅板美食」，像是看到夜市裡價格便宜又大塊的雞排，免不了擔心肉品來源。同時，她以台灣日產2萬顆的雞蛋為例，日常飲食中雞蛋需求大，如何避免雞蛋殘留動物用藥問題，除了現行農委會在散裝蛋蛋箱上有QR Code掃瞄溯源外，是否應該仿效歐盟能夠在洗選過程中，做到每顆雞蛋上列印條碼。建立更精確的追蹤機制，落實在民眾每天接觸的食材管理上，才能讓人有感。

為消費者發聲的消基會，經常舉行食品安全調查，發現民眾關切的食品議題以安全、安心（有無摻偽和假冒），以及符合經濟實惠等最有感，因此食品雲系統應該思考系統對業者及民眾參與的誘因，從高掛雲端的資訊系統落實到民間都能使用。

協助跨部會資訊介接技術諮詢的資策會執行長吳瑞北表示，食安雲應加強深度、廣度，發揮更強趨動力。除校園平台，更應該將食安系統擴大到餐廳、夜市，甚至比照資安、醫管系統輸出國際，建立台灣美食不僅好吃，背後的智慧和科技含量同樣不容小覷。

而Open Data.tw創辦人張維志指出，資訊要放在對的地方才有力量，例如速食店點餐單加註熱量標示，就會讓民眾有感；食安雲建置要加入全民參與的機制，食安雲有被動查詢，也要有主動回饋，讓全民是消費者，也有監督作用。

食力也有幸參與會議討論，期待食安雲能夠有效串接跨部會溝通機制，尤其當食安事件發生時，媒體能夠傳播更透明正確的相關資訊，減少民眾對於食安問題的恐慌。

資料來源=行政院食品安全辦公室