希臘優格巨頭Chobani加快創新腳步！推出無糖優格、進軍益生菌飲料品類 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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希臘優格巨頭Chobani在大力推廣自家招牌優格的同時，也不忘順應趨勢、拓展新品類市場，其中最新推出的益生菌飲料就是一例，Chobani的總裁Peter McGuinness表示，將保持創新的原則，繼續開發更多產品。

撰文＝Jessi Devenyns

2020年7月Chobani在全美範圍內推出2款最新產品——Chobani Probiotic，一種果味植物益生菌飲料，和Chobani Complete，一種富含蛋白質和氨基酸的無乳糖希臘優格，採用輕便易攜的包裝。

Chobani推出新的益生菌飲料賀優格，包裝輕便好攜帶。（圖片來源：FBIF提供）

Kerry在2019年發布的一項研究表示，65%的消費者都想從食品和飲料中尋求功能益處。這也是功能性食品持續成為大型快消公司的增長業務的重要原因。根據Zion Market Research的數據，2018年，全球功能成分市場的價值是6490萬美元，預計到2025年將達到近1億美元，年複合增長率為6.74%。

益生菌近期為熱門功能性食品

其中最受歡迎的功能成分之一就是益生菌。由於益生菌和益生元有助於緩解消化問題、維持腸道微生物群平衡，預計未來的食品和飲料行業將更廣泛地採納益生菌和益生元的使用。

許多公司都在追隨益生菌的流行趨勢，Chobani只是其中之一。達能（Danone）在它的Activia優格中使用了這種成分，家樂氏（Kellogg）也把益生菌加入了它的Special K Nourish系列。通用磨坊（General Mills）也在2019年夏天宣布與GoodBelly合作推出益生菌麥片。

隨著康普茶和開菲爾這類健康發酵飲料的流行，Chobani公司順勢推出了Chobani Probiotics這款新品。這是一款有機植物功能飲料，包含11克的糖和數十億益生菌，並且有檸檬生薑、菠蘿薑黃、蜜桃薄荷和櫻桃木槿等口味。Chobani希望零售商把這款產品放置在優格區附近，也可以把它放在更高端的飲品旁邊。

它的定位符合不少新興趨勢，包括不添加糖、無乳糖、含益生菌、高纖維和高蛋白。Chobani的總裁Peter McGuinness認為，對公司的研發團隊來說，要把這麼多屬性放在同一個產品中，同時還要保持它天然的特點和味道，是一個「棘手的挑戰」。

以希臘優格為主力也積極創新各種產品

Chobani總是在挑戰高難度。10多年前，Chobani也不過是一個無名小卒。它通過開創、推廣希臘優格品牌，才開始在優格領域嶄露頭角。如今，在價值79億美元的美國優格市場中，希臘優格儼然已獨占鰲頭。

雖然希臘優格依然是這家位於紐約的乳業巨頭最主要的收入來源，但Chobani近年來一直在積極創新，開拓其它受消費者歡迎的品類領域。

在過去的幾年裡，Chobani加快了創新的步伐：它接連推出了混合堅果醬的希臘優格、各種植物基產品、兒童優格系列Chobani Gimmies，並首次嘗試了燕麥奶和咖啡奶精2個新品類。如今，它正在向益生菌飲料進軍。

Chobani也嘗試推出了各種不同產品，如混合堅果醬的希臘優格、各種植物基產品、燕麥奶和咖啡奶精等等。（圖片來源：FBIF提供）

McGuinness指出，即使是在疫情期間，公司將這2個新產品系列引入商店時也沒有遇到任何挑戰。因為這2款產品都符合零售商經常尋找的新品類別——高增長的健康飲料和希臘優格。雖然希臘優格和整個優格奶品類的銷量經歷過較長一段時間的下跌，但它們在過去52週內都有明顯的增長。

根據尼爾森提供的數據，截至2020年7月11日這一週，希臘優格2019年的銷售額共計34億美元，增長了3.3%。然而，同期優格的銷售額僅增長了1.9%。Chobani援引尼爾森和Total US Food的訊息指出，希臘優格最近尤其受歡迎，而截至2020年7月4日最近的13週內，希臘優格的銷售額與2019年前相比增長了10%。