BBC美食頻道竟然用「水洗飯」來炒飯？一秒惹怒亞洲觀眾！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

一盤好吃的蛋炒飯，絕對少不了粒粒分明、沾滿蛋液的米飯，究竟如何煮出好吃的蛋炒飯呢？面對這道代表亞洲的招牌料理，BBC節目主持人帕特爾居然使用熟飯瀝水沖洗法，引發觀眾罵聲連連，更有觀眾指出應該使用隔夜飯！

撰文＝徽徽

說到1盤好吃的蛋炒飯，絕對少不了粒粒分明、沾滿蛋液的米飯，而用隔夜飯來做蛋炒飯是許多人的小秘方，這樣炒出來的蛋炒飯最香最好吃。然而，在BBC美食頻道的蛋炒飯教學中並沒有教大家這一招，反而出現了令人大吃一驚的「熟飯瀝水沖洗法」......

「熟飯瀝水沖洗法」亞洲觀眾都看傻

近日，BBC美食頻道當家主持人帕特爾（Hersha Patel）在去年4月拍攝的蛋炒飯教學影片重新翻紅，原因出在人在倫敦的馬來西亞喜劇演員Nigel Ng，他化身「羅傑叔叔」（Uncle Roger，註：「羅傑叔叔」是Nigel Ng設計的角色，他的人物設定是1位操著大馬腔英文、愛管閒事的鄰家大叔。）來評論帕特爾在做蛋炒飯時犯了什麼大忌。

從量米加水開始就不對

面對這道代表亞洲的招牌料理，帕特爾在影片中是怎麼做的呢？

首先，她沒有洗米就將米丟入鍋中，且以茶杯量測加入鍋中的水量。再來，煮好米後，她將帶水的整鍋米倒進濾網中「瀝水」，隨後又把裝著米的濾網拿到水龍頭底下「沖洗」，這樣的「熟飯瀝水沖洗法」讓觀眾大吃一驚。

在這支影片中，大馬喜劇演員Nigel Ng化身成「羅傑叔叔」，對著BBC美食頻道的蛋炒飯教學影片品頭論足。

「妳毀了米飯！」

羅傑叔叔在影片中表示，帕特爾在煮米時第一步就錯了：「等等，妳居然沒有洗米，妳怎麼能沒洗米就煮飯？」

在米飯煮得差不多，帕特爾開始「瀝水」時，羅傑叔叔大喊：「現在這個飯就像妳一樣臭烘烘的，妳到底是在哪裡學煮飯的呀？某家白人烹飪學校之類的地方嗎？」

「殺了我吧，居然用濾網瀝乾米飯，妳為什麼還要用水沖？妳毀了米飯！」

炒飯要用隔夜飯

其實，帕特爾這支蛋炒飯教學影片在很久以前就被網友罵過了，有的網友說像她這樣煮飯根本煮不熟，在量煮飯時要加多少水也用錯方法，配料放入的順序也不對，另一名網友則說這支教學影片根本在褻瀆蛋炒飯。

「每個亞洲人都知道，你在炒飯時要用隔夜飯。」一名網友寫道。

here is my lazy rice trick to measure how much water you put on rice!
1. finger
2. put finger in rice til you reach the bottom!
3. mark where top of rice meets your finger!
4. take finger out! put on top of rice! then fill it up to the mark!
then cook til water is gone! pic.twitter.com/dldJBHw6xp
— Joma #JunkTerrorBill #DefendPressFreedom (@ForgingMeanings) July 22, 2020