你應該要知道的食事
從傳統的以補充人體維生素和礦物質為主，到如今以植物基成分、東方中醫藥精髓等為核心，功能性飲料逐漸向功能細化、平衡人體系統、關注身心健康轉型。
撰文＝Yiyi
功能性飲料在這一消費趨勢下表現亮眼。Research And Market在市場研究中指出，預計到2024年，全球功能性飲料的市場規模有望達2081.3億美元。
維生素+礦物質+CBD，功能性飲料之全能型選手？
近日，Calm Drinks新推出一款專為增強免疫力系統配製的複合維生素飲料「免疫+香橙風味氣泡水」。其中包括支持身體對抗疾病、增強機能防禦力的維生素E，和對神經、肌肉和心臟功能起關鍵作用的維生素B1。
添加的礦物質包括助力人體合成紅細胞的葉酸（Folic Acid）、輔助生命體抵禦細菌和病毒入侵的氧化鋅（Zinc Oxide），以及能有效預防細胞和組織損傷的亞硒酸鈉（Sodium Selenite）。
值得一提的是，這款複合維生素飲料，每250毫升含10毫克的CBD（大麻二酚）。這家英國飲料公司此前就曾推出添加CBD成分的咖啡、巧克力粉和巧克力牛奶。本次新品可謂是加碼對「CBD+」模式的產品線的佈局。
Calm Drinks推出市面上第一款富含14種維生素和礦物質的功能性飲料。（圖片來源：FBIF提供）
據尼爾森預測，美國的CBD市場規模在2020年預計達到22.5到27.5億美元。GLOBE NEWSWIRE也表示，全球大麻飲料市場預計在2026年直擊50.4億美元。在ConsumerLab（美國消費者實驗室）就2019年對天然補劑的消費趨勢和偏好的調查中，CBD在169種補劑產品中為例31名，連續兩年保持增長態勢。
在植物基功能食品飲料百花齊放的當下，CBD成分脫穎而出的秘訣究竟是什麼？
「CBD+」食品在英國銷量逐月飆升，對此，藥用大麻和CBD產品專家Dani Gordon表示「越來越多的患者開始尋求自然療法，以緩解焦慮症以及其他精神狀況相關的症狀。」CBD正是通過促進機體能量恢復、平衡壓力等功效，間接協助人體免疫系統高效運轉。
除了氣泡水，含有CBD成分的飲料還有不少
Adapt Brands推出的100%純椰子水產品，每瓶含CBD 25mg，可以為人體補足天然電解質以及各種微量營養素；專注於肌肉恢復和全身健康的Kill Cliff 推出富含CBD和其他天然成分的運動飲料，通過和內源性大麻素系統（endocannabinoid system）互動，以輔助調節人體內部的平衡；總部位於洛杉磯的飲料製造商Kickback Cold brew專注於CBD與咖啡和茶飲結合，其推出的低糖低卡檸檬汽水有助於提高人體能量並緩解機體壓力。
百搭的CBD來勢迅猛，持續升溫的它真能一舉引領功能性飲料的新潮流嗎？事實上，FDA曾表示，就CBD用作人類食品或動物食品的安全性還有待科學考證，美國對大麻衍生物的應用也僅僅只是開放了一個端口，2020年已過半，CBD的市場適應性還能有所突破嗎？尚待靜觀。
草本植物、適應原、乳酸菌，免疫力飲料「八仙過海」
除了CBD，在增強免疫力方面，功能性飲料還有哪些研發思路？
我們發現，八仙過海式的增強免疫力產品往往都圍繞「抗氧化」和「抗發炎」的效用來平衡並提高機體的免疫系統。植物基在這兩個方面上的出彩表現，使其在增強免疫力的功能性飲料市場中，逐漸替代以維生素C加持的產品開發的舊思路。中草藥提取物，如薑黃、藥用蘑菇和瑪咖（印加蘿蔔，又稱「瑪卡」）等，是時下關注的焦點。
位於加州奧克蘭的Numi以有機茶飲著名，其推出的每日有機超級茶系列中的免疫支持飲料，採用具有免疫特性接骨木果、產自南非的純天然草本植物（Rooibos）和富含抗氧化劑的石榴汁等天然原料，以保護免疫細胞免受環境損害。
草本植物中的許多成分能夠幫助人體改善機能
LifeAID為城市快節奏環境下，受困於壓力、過敏性反應、免疫力失衡等的人群打造ImmunityAID功能飲料。該產品富含具有免疫功能的草本植物紫錐菊、鋅、維生素C和D3、薑黃、黃芪、洋甘菊以及有助於平衡神經系統的纈草。此外，幫助人們在寒冷季節下抵抗流感病毒是該功能性飲料的一大亮點。
Heywell氣泡水系列產品中的葡萄柚風味汽水，在添加豐富的維他命C、有機漿果五味子提取物和綠色有機咖啡豆中的咖啡因的基礎上，還特別融合具有東方色彩的、以人參、薑黃素、瑪咖等草藥提取物為主要成分的「適應原 」（Adaptogens）。在幫助人體恢復旺盛精力並提高認知能力的同時，還能有效緩解機體壓力，增強免疫力。
植物基功能性飲料品牌Rebbl有一個超級草本系列。6種超級草藥中包括4種具有抗氧化功效並能增強抵抗力的藥用蘑菇（靈芝、火雞尾、舞茸和獅子鬃），且每354ml飲品富含6g中鏈甘油三酯（medium- chain triglycerides），能有效幫助人體調控體重、減少腹部脂肪堆積等。
Rebbl推出的植物基功能性飲料內含有多種中藥材。（圖片來源：FBIF提供）
增強免疫力還可以緩解換季過敏的不適。針對春季花粉和空氣粉塵過敏，日本雪印推出乳酸菌酸奶乳酸菌ヘルべヨーグルト。每瓶酸奶中富含10億瑞士乳桿菌（lactobacillus helveticus）SBT2171，能有效抑制引起過敏反應的抗原特異性抗體，尤其是緩解因過敏症狀帶來的眼鼻不適。
創新研發的結果，喝飲料也能變健康
當我們談起「健康、養生」，談論的是什麼？「多喝水，多吃蔬菜水果」或許是最質樸的預防疾病的慣常性思維。而食品飲料的不斷創新為免疫力的提高，提供了更廣闊的思路。
從傳統的以補充人體維生素和礦物質為主，到如今以植物基成分、東方中醫藥精髓等為核心，功能性飲料逐漸向功能細化、平衡機體系統、關注身心健康轉型。飲料不再是「垃圾食品」的代名詞，相反，它逐漸成為時下現代化的快節奏生活中，便捷、玩味的免疫力支持補劑。
下一次當你感到疲憊，體力不支時，別光顧著喝熱水了，試試增強免疫力的功能性飲料吧。
【本文經授權轉載自《FBIF食品飲料創新公眾號》（ID：FoodInnovation），編輯為Momo，未經授權禁止轉載。原標題為：維生素、CBD、中草藥？增強免疫力的賽道上，功能性飲料竟能這樣玩出奇！】
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參考資料
▶《【中國消費者飲食方式轉變】疫情帶動健康飲食宅家促成消費新常態》，2020年5月14日，尼爾森Nielsen
▶周凱旋談投資食品科技初心，短期看好功能性飲料。2019年11月20日，財新
▶千億風口來襲！2020年共功能性飲料竟殺出一匹黑馬，他為什麼這麼牛？2020年5月21日，納食
▶《尼爾森：未來十年將是CBD的黃金之年》2020年1月21日，植提橋
▶《CBD在飲料中，還真的是一發不可收拾！》2020年3月2日，新飲料
▶Calm Drinks Launches The World's First Multi-vitamin Immunity Boost Drink Infused With CBD, May 20, 2020, PR Newswire
▶《日本雪印推乳酸菌飲料Nyu-San-kin Helve，瞄準免疫過敏市場》，2020年3月16日，新飲料
