你應該要知道的食事
美國農業部食品安全檢驗局於2016年12月發布新的食品標籤指南，鼓勵食品製造商和零售商應使用最佳賞味期限（Best if Used by）標示，倡導肉類、蛋品以及奶品產品使用此標示。
撰文＝曹皕晴
食物浪費一直是世界各國欲面對及改善的食物問題，而美國也不例外，為推廣民眾對於食品食用期限標示有認知，同時能正確食用免於食物被丟棄，美國農業部食品安全檢驗局（Food Safety and Inspection Service, FSIS）於2016年12月發布新的食品標籤指南，鼓勵食品製造商和零售商應使用最佳賞味期限（Best if Used by）標示，並倡導肉類、蛋品以及奶品產品使用此標示。
根據美國農業部（USDA）的統計，過去約有30％的食品被通路業、零售業以及消費者丟棄。這些被丟棄的食品或許由於消費者對於食品期限標示存有誤會因而造成食物浪費，因此美國透過推廣最佳賞味期限標示，希望協助零售商及消費者加以了解食品風味這件事，而非產品安全。
在美國，食品標籤上還未有統一描述保存日期的規定，目前包含最佳賞味期限（Best if Used by）、販售至某日期（Sell by）以及有效期限（Use by）三種，並搭配以短語的方式來描述相關日期與代表意涵，如販售至某日期是針對銷售及食品倉儲上的管理日期、有效期限則指最終推薦的食用日期，不同的食品標籤可能會讓消費者混淆食品的可食用狀態。
因此，FSIS推廣食品製造商及通路商應選用最佳賞味期限作為標示，並說明超過最佳賞味期限時，並不代表食物腐敗，而是仍可食用或可將食材捐贈出去。而透過提倡肉品類、蛋品以及奶品類可採用最佳賞味期限的做法，是否能引導消費者逐漸改變對於食品標示與食用的看法，甚至能減少食物被丟棄，則待消費者的回應。
延伸閱讀：
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參考資料：
▶USDA encourages use of 'Best if Used By' date labels
▶USDA FSIS
