你應該要知道的食事
從瞄準年輕客群、不自我框限的創新（超商設置ATM、電子錢包、黑貓宅急便）等策略，統一超商在徐重仁35年的帶領下，成功成為全球7-ELEVEN第三大連鎖體系。
採訪＝林玉婷、黃欣培
撰文＝黃欣培
上班途中，你可以買杯咖啡提神；肚子餓了，琳瑯滿目的鮮食任你選擇；購物時，還能集點換公仔，除此之外，水電費繳納、提款轉帳、寄件取件、傳真影印......當你有這些需求的時候，不用擔心，便利商店都在不遠處等著你。而今日我們有這麼便利的生活，都得歸功一個人：從1977年起帶領統一超商拼鬥35年的前總經理、「流通教父」徐重仁。
「我的對手不是同行，而是便利商店。」台灣麥當勞前總裁李明元曾對徐重仁如此說，當餐飲業龍頭麥當勞都備感壓力時，就可以知道便利商店快速變形帶給跨產業的威脅有多強。
台灣的便利商店體系，在他手下慢慢成型
1974年，日本第一家7-ELEVEN落腳東京，這也是當時就讀早稻田大學流通經濟學研究所的徐重仁與7-ELEVEN的初識。他回憶，「我當時經常光顧並研究這家小店的運作方式，也思考著台灣或許也需要這樣一家便利商店？」直到1977年畢業回台後，經過引薦結識了生命中的貴人：對連鎖便利商店產業產生興趣的統一集團創辦人高清愿。「當時統一對於零售通路的領域不是很了解。」在高清愿邀請下，徐重仁進到統一集團執行流通事業規劃，就此幾乎半生奉獻其中。
不過，當時統一以食品業龍頭之姿開了便利商店，不代表事業就此一帆風順，甚至連續虧損了7年！「當時台灣人大多習慣到雜貨店、傳統市場消費。」徐重仁認為，當時導入便利商店的時機點對於台灣人來說太早了。但就在內部決定要收掉這個事業時，當時已被調職到統一企業麵包部的徐重仁，1984年又被調回來承接這個燙手山芋。「上層抱著『把徐重仁叫回來做做看』，就看能不能死馬當活馬醫。」徐重仁笑說。
這一回來，徐重仁可不是沒準備，他在統一麵包部期間，就不斷想著「為什麼日本、美國可以成功？台灣卻不行？」他選擇積極重整，率先將當時開了75家、卻有大半以上都在虧損的店砍到僅剩下30家店，並挑選顯眼度佳的三角窗店面，最重要的是，他認為現代化的便利商店與傳統通路本質並不相同，所以他不再以家庭主婦為目標顧客，而是選擇推出吸引年輕人會喜歡的商品。
在統一集團創辦人高清愿（右一）的支持下，徐重仁（左二）透過選點、商品結構調整等改革，在第100家店開幕時終結7-ELEVEN連續7年的虧損。（圖片來源：徐重仁提供）
瞄準年輕客群，7-ELEVEN靠思樂冰翻身！
許多人的童年回憶「思樂冰」就是在這個革新時期所出現的產品！當時徐重仁出差時，看見香港的7-ELEVEN販售叫做「Slurpee」的冰泥，認為在台灣應該有商機，便從美國引進機器、在台推出了這種冰泥，還賦予了它一個新的名字「思樂冰」，就此成功吸引了小朋友、青少年族群。徐重仁憶起當時笑說，「許多小朋友買了一杯大家輪流著喝，喝完再去充填。」後來就連其他地區的7-ELEVEN都跟著叫了「思樂冰」這個名字！徐重仁的得力戰將、前統一超商營運長謝健南也這麼形容，「台灣的7-ELEVEN可以說是靠思樂冰起家的。」而茶葉蛋、國民便當、大燒包等等鮮食產品，也都在徐重仁瞄準年輕客群的策略下一一誕生。
徐重仁在台經營超商的策略，很大一部分仰賴年輕消費客群。（圖片來源：徐重仁提供）
一片小磁鐵，開啟至今不墜的集點經濟
除了不斷推出鮮食商品，徐重仁立下最經典的成就之一，莫過於帶動了全民瘋集點的熱潮。2005年，7-ELEVEN面臨了業績獲利衰退，股價甚至一度跌到了47.5元！徐重仁將其歸咎為「還不夠創新」。
當時的7-ELEVEN來客，10個有6個是男性，為了吸引到更多女性生客群，內部開始思考該如何吸引顧客上門。徐重仁因此觀察到，香港、新加坡的7-ELEVEN前後推出了滿額送Hello Kitty磁鐵的活動，大幅提升業績，因此學習複製經驗，只要消費滿77元就送一片磁鐵，再加上找來蔡依林代言，讓全台民眾都陷入了「無嘴貓」的風潮，僅3個月就灌進了40億元的營收！當時挾帶著4000店的優勢，更讓全家便利商店營收衰退，集點經濟扭轉了台灣零售業的行銷方式，至今帶來的商機仍大。
35年的堅持，圓一個「流通夢」
在徐重仁35年的帶領下，台灣7-ELEVEN不僅在開設第100家店時開始轉虧為盈，此後一路扶搖直上，更在1989年成為全球7-ELEVEN第三大連鎖體系，應證早期統一企業的核心幹部顏博明說過的，「自始自終最堅持的就是徐重仁。」
徐重仁不自我框限的創新，從領先業界與中國信託合作在店內設置ATM、推出國內便利商店首張電子錢包icash、引進黑貓宅急便，這一切都是因為他融入顧客的情境，從不便中嗅到了商機。便利商店之所以能夠徹底改變了台灣人的消費及生活型態，徐重仁可說是最功不可沒的那個人。7-ELEVEN至今可發展為5千7百多家門市的便利商店，不僅在國內持續處於龍頭地位，甚至在2020年靠著總營收73億美元（約新台幣2,186億元）表現，連續6年榮登「全球營收前250大零售業者」，這些成功絕非一蹴可幾，就像是統一企業創辦人高清愿所說過的，「統一企業成立之初，我認為第一批人很重要，因為第一批做好，以後的人就會跟著做好。」
審稿編輯：童儀展
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