你應該要知道的食事
台灣的乖乖品牌，近年來經歷了品牌重塑和多元化發展，成為當地食品業的佼佼者。乖乖現在融合許多在地特色，推出多種口味，如夏雪芒果、石斑魚米、奮起湖米、古坑蜂蜜咖啡米等，成功擴展產品線，並提供客製化選項，創造驚人的商機。同時，乖乖也積極年輕化品牌形象，透過互動活動和明星代言人吸引新一代消費者。乖乖品牌在保持傳統的同時，不斷追求創新和多元發展，為台灣食品業帶來新的動力。
撰文=游筱燕
矽谷半導體女王、超微執行長蘇姿丰，7月中展開旋風訪台行程，在推特上分享和該公司台北團隊會面的合照，全世界都看到一包特製的巨型「乖乖」，上面印有她的Q版肖像。
夏季用電高峰，日前台電也推專屬綠色乖乖，客製化的中元普渡骰子箱包含電力乖乖、機組乖乖、設備乖乖等6面不同設計，祈求大潭8號機趕工順利、全台供電無虞。雖然並無對外販售，也引起高度討論。
超微執行長蘇姿丰訪台，手上有她Q版肖像的巨型乖乖吸睛全世界。（圖片來源：財訊雙周刊提供）
國民零食乖乖從不退流行 55年老牌依舊緊跟時代潮流
國民零食乖乖，最近曝光度高到完全讓人忘記它是55年的老牌子，反而愈來愈年輕，很接得上「地氣」，新鮮感十足。乖乖總經理簡嘉鋒表示：「接到好多詢問電話，加上中元節旺季，產線滿滿，怕應付不來，推掉不少張急單。」
起因於台灣有個都市傳說，甚至曾被外媒BBC報導討論過，只要在電腦或機器上放置綠色包裝的乖乖，就能讓設備「乖乖」避免出包，連護國神山台積電都是愛用者。
從製藥公司到國民零食 新領袖與本土公司的新DNA
1956年，廖金港以進口藥品起家，創辦「南芳行」，後來發展為製藥公司，改名「東大製藥」。由於製藥有淡旺季，加上看好國內零食市場，1968年廖金港創立乖乖。2018年廖家發生經營權之爭，2019年底高雄土地重劃大亨三地開發董事長鍾嘉村，正式入主乖乖。
起初鍾嘉村找來最熟悉乖乖的廖家人、廖金港長子廖清輝的女兒廖宇綺接掌總經理。2021年，廖宇綺因想創業而離職，由快速消費產業管理的好手簡嘉鋒接任。
簡嘉鋒在業界有36年的資歷，擔任過統一百事的業務經理、雀巢業務總監及事業部負責人等，他在雀巢工作長達24年，專長是行銷管理、新市場開發，擁有豐富的外商食品界實戰經驗。因此，鍾嘉村想借重簡嘉鋒的跨國企業思維，帶進本土公司。
簡嘉鋒說：「我一進來就問，『大家都知道乖乖，請問大家多久沒有買來吃了？』」他知道企業光有品牌，沒有人來消費，錢進不來也沒用。「鍾董很喜歡乖乖品牌，他希望三地入主後的乖乖，一定要秉持、傳承創辦人製藥起家時最重視的食品安全，並且融入三地開發的創新精神，形成乖乖新的DNA。他也給了我3支箭，在地化、多元化、年輕化，在此概念下授權全力發展。」
一改本土企業被動思維 員工須學會自己發掘問題
可是公司多的是年資逾20年的老員工，如何讓他們動起來？簡嘉鋒形容，過去乖乖員工像是被城堡圍著，很少了解外面的世界變化，必須先改變組織文化，融入靈活有彈性的態度，速度也要快。舉例來說，簡嘉鋒帶美術設計團隊到百貨公司的日本超市考察異國的零食包裝，問他們會不會想買？大多數人的答案是肯定。再請他們反思要如何重塑乖乖？經過不斷修正，「終於從上一個世紀的平面畫風，變成21世紀的現代感。」
乖乖現有生產品項含代工產品約200項，過去設計可能需要花1個月才能交圖，如今最快1天就能畫出來。簡嘉鋒解釋，外商和本土企業最大的思維差異在於，前者會主動找到機會，主動開發市場及主動想到解決問題的方法，得到主管支持後就去試；而多數既有思維是不論大小事什麼都問老闆。「我告訴每個員工，你自己要去發掘問題！」
結合多樣在地文化 不斷推出特色口味及包裝
簡嘉鋒更徹底落實3支箭。以在地化來說，乖乖近年來跟許多在地政府及農會合作，藉由包裝上的溝通，凸顯地方特色，也推廣農產品。「比如馬祖老酒米乖乖」與馬祖酒廠合作，共同推出有著紅糟酒釀風味的零食，外包裝印上老師傅釀酒情境插畫、背面有酒廠歷史和知識，並以地圖呈現出馬祖列島及馬祖酒廠位置，再列上世界10大奇景的藍眼淚觀賞地點。「這樣觀光客是不是馬上就記住了？太有記憶點。」簡嘉鋒說。
台東縣是乖乖的愛用者，至今共推出過8種限定口味。台東縣農會供銷部主任沈淑娟表示，乖乖對口味研發很在行，農會先拿出許多農產品給乖乖試，後來選定夏雪芒果。而乖乖對原料也很要求，要求農會檢附SGS相關報告；接著農會再寄出夏雪芒果泥、埤南米給乖乖，經過好幾次的口感測試才大功告成，過程約3、4個月。
乖乖近年來跟許多在地政府及農會合作，藉由包裝上的溝通，凸顯地方特色，也推廣農產品。（圖片來源：乖乖官網）
沈淑娟指出，由於台東夏雪芒果是芒果界的LV，1斤動輒70至100元，1顆逾200元，要價不菲，先從零食讓消費者認識，也算宣傳，今年芒果銷售量因此大幅提升。原本也擔心這是台東乖乖的第7種口味會銷售疲乏，結果也出奇得好，近日還要加訂。
乖乖融合在地食材特色的案例不少，包括屏東石斑魚米乖乖、嘉義奮起湖米乖乖、雲林古坑蜂蜜咖啡米乖乖、新港鄉佃煮黑豆米乖乖等。不只原料從原本的玉米粉製造出原味、五香風味，還成功研發用稻米製作的米乖乖；最近更上市了不同形狀的奇米星，也實現了多元化的目標。
不只原料從原本的玉米粉製造出原味、五香風味，還成功研發用稻米製作的米乖乖。（圖片來源：乖乖官網）
客製化商機使產線滿載 站穩腳步 不放棄年輕消費族群
目前乖乖的產品營收占比是膨化類點心34%，烘焙類包括餅乾、捲心餅占38%，生地類（指做麵條或糕點前未經調製完成的原物料）占10%，其他產品還有軟糖等。乖乖在三地入主後年營收約10多億元，單就本業來看其實已經賺錢。近期客製化的業務更大幅成長，不過營收占比不到整體的3%，仍有很大的增長空間。而每件客製化委託金額，乖乖則說是商業機密，且會隨著不同需求有高低落差，很難一概而論。而且很多時候，形成在地共好的初衷會大於高獲利。
乖乖總經理簡嘉鋒說，乖乖要落實在地化、多元化、年輕化。（圖片來源：財訊雙周刊提供）
至於年輕化，簡嘉鋒坦言，乖乖是5、6、7年級生的兒時回憶，現在小孩都問：「帽子大大、兩顆牙齒的是誰？」有嚴重的斷層，所以積極透過乖乖公仔玩偶去幼兒園、百貨簽名會、球場開球等地方現場互動。前陣子贊助日本人氣女性實況主「Kson總長」來台的粉絲見面會，受到電玩遊戲界年輕人推崇，而早就喜愛、認識乖乖的總長成為最佳代言人，還紅回日本。
簡嘉鋒指出，目前產線常常滿載，正在考慮更換效率更好的設備，或是新增產線。期許在台灣站穩腳步後，往外銷之路前進，讓全世界都認識乖乖。
【本文獲財訊雙周刊授權刊登，出自《財訊》雙周刊691期。原文標題：台積電、超微科技大咖加持 老牌乖乖從國民零食走向潮牌之路】
審稿編輯：林玉婷
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