你應該要知道的食事
絲瓜在5月～9月是主要產季，台灣以中部及南部地區為主要產地，絲瓜具有清除暑熱的功效，是夏季的好食材。
撰文＝曹皕晴
爬滿藤架的絲瓜藤蔓，枝籐中垂露出結實纍纍的絲瓜瓜果，絲瓜田裡展現出豐碩的種植成果，絲瓜是適合夏季食用的瓜類，其在食材屬性上屬於寒、甘，在炎熱天氣中食用能有去暑解熱的效果。
絲瓜又有「菜瓜」及「布瓜」的稱呼，綠色圓筒形的絲瓜，切開透出綠白色的果肉，5月～9月是絲瓜盛產時節，在台灣主要種類為圓筒絲瓜及稜角絲瓜兩種，一般市面較常見是圓筒絲瓜，而形狀為棒長型的稜角絲瓜則是澎湖當地特有種類。絲瓜約在300年被前引進台灣，適合於高溫且日照足夠的地方生長，以台灣中、南部地區為主要產地，像是南投至屏東地區都有生產絲瓜。
節氣中的小暑有著「小暑過，一日熱三分」的節氣諺語，顯示小暑過後的天氣會一天比一天還炎熱，而絲瓜在小暑節氣中便是一個良好的食材。絲瓜具有清暑涼血的功效，燥熱的酷暑中食用絲瓜能去除暑熱，同時對於身體解毒、通經活絡也有效果，絲瓜含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C以及纖維質等，能補充身體所需的營養素，夏天來上一盤清炒絲瓜，相較於油膩的料理，清甜的絲瓜讓夏日也有食慾。絲瓜在屬性上為寒性，因此在料理上常會以薑絲去拌炒絲瓜，但也需留意若有腸胃炎或是於生理期時期者，便需要斟酌食用。
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