你應該要知道的食事
西瓜是夏天的代表水果，西瓜有消暑、利尿的效果。而挑選西瓜時可選擇瓜皮顏色鮮綠、紋路明顯者為佳。
撰文＝曹皕晴
西瓜可以說是夏天最佳的代表水果，飯後吃一片西瓜清涼又解熱，而西瓜能去除暑熱、助消化、促進代謝以及利尿等食用效果，在夏天是優秀的去暑聖品。
不論是紅肉還是黃肉西瓜，夏季必吃的水果非西瓜莫屬。西瓜對許多人而言是夏天的重要水果和回憶，夏天的晚餐後，家人們搬著小板凳到屋外乘涼，全家人圍坐在四合院外一起吃著西瓜，是很多人小時候的記憶。更曾有過邊吃西瓜時，長輩常告誡「太晚不要吃太多西瓜，小心尿床！」這樣的說法，而這說法不是沒有道理，由於西瓜具有利尿的效果，吃太多對於利尿代謝會有影響。
西瓜在水果屬性上為味甘、性寒，是消暑、利尿以及解渴的好幫手，西瓜富含維生素、胺基酸以及蔗糖、果糖等醣類，而紅肉西瓜富含茄紅素，黃肉西瓜含有胡蘿蔔素，不論是茄紅素、胡蘿蔔素皆有抗氧化的作用，對於預防衰老也有幫助。
西瓜在挑選時有秘訣，在外觀方面應選擇瓜皮顏色鮮綠、紋路明顯者為佳，而西瓜外型及表面也無變形或凹陷，拍打西瓜時可以感受到稍有回彈的感覺即代表西瓜的熟度適中，若能細心挑選便能選到熟度恰好的瓜果。
西瓜以糖分多而甜美多汁為其特點，但是日前坊間曾流傳西瓜注射化學藥劑增加甜度的謠言，農委會闢謠指出西瓜普遍甜度已超過12度，不需要再透過注射藥劑來增加甜度，而注射糖水可能使果肉腐爛影響品質，指出打針增加糖度是不實際且不必要的行為，並請民眾放心。
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參考資料：
▶農委會農糧署
▶農委會農產品食安服務資料區
▶香港常用食物規格資料庫
