你應該要知道的食事
身為小農鮮乳先驅的鮮乳坊邁入9週年，於2024年5月27日至2024年6月2日至MUME用餐可品嚐到由主廚林泉以鮮乳坊莊園級鮮乳入菜的限定料理。2024年5月24日至2024年5月26日，松山文創園區將開設莊園鮮乳概念店，提供莊園級鮮乳飲品與小點。2024年5月24日至2024年6月2日於hof（EVERYDAY OBJECT）店內可購買期間限定的Affogato，出示LINE@可再享9折優惠。
內容提供＝鮮乳坊
不只是牛奶！身為小農鮮乳先驅的鮮乳坊，即將邁入9週年，此次攜手亞洲50大餐廳MUME把鮮乳入菜打造2024年5月27日至2024年6月2日限時1週的莊園級饗宴，鮮乳坊更宣告全新定位「莊園級鮮乳」，希望更讓大家了解合作牧場不僅是小農，更是「好農」。
2024年5月24日至2024年5月26日更將在松山文創園區打造期間限定的莊園鮮乳概念店，邀請民眾體驗莊園級鮮乳的口感與風味，也有機會可以品嚐到與質感複合空間hof（EVERYDAY OBJEC） 聯手推出的活動限定莊園級鮮乳飲品與鮮乳小點。
2024年5月24日至2024年6月2日於hof（EVERYDAY OBJECT）店內可購買期間限定的Affogato，出示LINE@可再享9折優惠。
什麼是「莊園級鮮乳」？把握3大條件
鮮乳坊成立9週年來，面對大環境的各種挑戰，始終堅持「選更好 你更好」的品牌理念，追求友善動物、環境永續、社會共好的品牌願景，更在大家的努力與支持之下步步挺進。
在過去近9年的時間，鮮乳坊的創辦人也是動物獸醫出身的龔建嘉（阿嘉）發現在不同風土環境以及不同的飼料，甚至是在客家人、閩南人等不同文化的養殖方法之下，牛奶都會有著不同的獨特風味，這也讓阿嘉踏上了生產單一牧場「莊園級」鮮乳的這條路。
鮮乳坊創辦人龔建嘉分享「好農」理念。（圖片來源：鮮乳坊提供）
定義鮮乳新標準 嚴謹的單一乳源產程
而鮮乳坊相信提升產業的競爭力，才是最好的永續力。透過向世界3大飲品「茶、酒、咖啡」學習，從透明溯源、友善動物飼養、可品鑑的風味來定義「莊園級鮮乳」，期望透過訂定更完整面向的標準來提升鮮乳的價值。
每1瓶「莊園級鮮乳」，皆擁有頂極鮮乳品質，從環境空間、飼養管理、醫療防疫等各面向做到最好，也維持嚴謹的單一乳源產程，讓農業的養殖根本，能夠呈現在天然鮮乳的口感風味之中。
莊園級鮮乳新標準：頂極乳牛飼養環境、頂極單一乳源、頂極風味品鑑。（圖片來源：鮮乳坊提供）
合作6大牧場 打造「風味輪」及「口感輪」
鮮乳為一級農產品，飼養環境與方式是決定生乳品質好壞的主要因素。而鮮乳坊合作之6大牧場，皆以追求更好的硬體設備，讓牛隻能夠擁有舒適環境，具備照護管理，得以賦能的動物福利狀態下養殖。
單一乳源的追求，鮮乳坊持續至今不曾改變，除了產品可溯源之外，也希望牧場的努力得以透過產程的維護，不混乳不調整，讓產品能夠真正呈現出其自成一格的特殊香氣，味道與口感。因此鮮乳坊也打造了「風味輪」以及「口感輪」，讓你對牛奶的形容不只有濃、純、香，而是能更深度的用味蕾去體驗每1隻鮮乳。
隨著本次莊園級鮮乳的週年慶新裝上市，更定義了每支鮮乳的風味論述以及玫瑰圖，梳理出各樣調性，呈現鮮乳多變且細緻的風味，讓牛奶從營養導向成風味性的飲品去呈現。
鮮乳坊莊園級鮮乳9週年慶限定包裝（圖片來源：鮮乳坊提供）
鮮乳坊合作的6大牧場皆呈現自成一格的特殊香氣與口感。（圖片來源：鮮乳坊提供）
以永續出發 攜手米其林星級餐廳打造莊園級饗宴
此次鮮乳坊攜手同樣專注於永續、在地食材的亞洲50大餐廳MUME呈現莊園級饗宴，主廚林泉（Richie Lin）特別設計3道以鮮乳坊不同牧場鮮乳入菜的期間限定料理，凡2024年5月27日至2024年6月2日於MUME用餐即有機會品嚐到此期間限定菜單。
首道冷前菜《醃漬蕃茄｜刺蔥｜薑汁凝乳》，主廚Richie以家鄉香港常見的薑汁撞奶作為發想，並選用了許慶良牧場的鮮乳，這隻鮮乳帶有乾酪以及堅果的香氣，讓這道沙拉有了更豐富的味蕾體驗。
首道冷前菜《薑汁凝乳》，主廚Richie是以家鄉香港常見的薑汁撞奶作為發想，並選用了許慶良牧場帶有乾酪以及堅果的香氣的鮮乳來做料理。（圖片來源：鮮乳坊提供）
主餐《季節鮮魚｜白蘆筍｜蛤蜊》則以帶有起司香氣以及水梨甜味的雙福牧場的鮮乳，以鮮奶代替鮮奶油，搭配當季盛產帶有鮮甜奶味的白蘆筍去製作奶醬，香濃的鮮甜味為季節鮮魚畫龍點睛。
主餐《季節鮮魚》以帶有起司香氣以及水梨甜味的雙福牧場的鮮乳，以鮮奶代替鮮奶油，搭配當季盛產帶有鮮甜奶味的白蘆筍去製作奶醬。（圖片來源：鮮乳坊提供）
甜點《水蜜桃｜冰淇淋｜茉莉花》則以嘉明牧場所出產的濃郁鮮乳去製作出帶有天然花草香和堅果的冰淇淋，旁邊搭配當季的拉拉山水蜜桃以及茉莉花蛋白餅，呈現出春夏之際獨有的清爽美味。
於松山文創園區打造莊園鮮乳概念店 提供鮮乳試飲、小點
鮮乳坊也將於松山文創園區打造2024年5月24日至2024年5月26日為期3天的莊園鮮乳概念店，提供民眾莊園級鮮乳試飲，完成指定任務更有機會免費兌換莊園鮮乳小點。豐富活動歡迎大家前往體驗！
2024年5月24日至2024年5月26日間於松山文創園區開設莊園鮮乳概念店快閃店。（圖片來源：鮮乳坊提供）
除此之外，鮮乳坊也與複合空間hof（EVERYDAY OBJECT）聯手推出莊園級鮮乳相關品項，除了店內經典的拿鐵外、還與霜淇淋專門店「小涼院」共同設計期間限定的Affogato，於2024年5月24日至2024年6月2日期間在hof（EVERYDAY OBJECT）店內販售。
於2024年5月24日至2024年6月2日間在hof（EVERYDAY OBJECT）店內販售與霜淇淋專門店「小涼院」共同設計期間限定的《Affogato》。（圖片來源：鮮乳坊提供）
審稿編輯：林玉婷
