你應該要知道的食事

為了降低碳足跡，農糧署主辦以在地食材為主題的料理競賽，鼓勵民間高手開發獨具特色的家常食譜。其中來自台南的「花漾輕食便當」從票選與競賽中獲獎，產品於2022年10月26日起在7-ELEVEN門市量產販售。

整理＝編輯部

7-ELEVEN積極發揮永續綠「食」力，持續與農委會農糧署（簡稱農糧署）共同推廣在地農產。近日由農糧署主辦料理競賽，將綠色食材開發成超商人氣定番商品——便當。獲獎作品「花漾輕食便當」美味餐點創意來自於台南的料理達人，自近70位參賽者當中脫穎而出，並於2022年10月26日起正式開賣。另外7-ELEVEN也首度推出以冠軍池上米製成的限定「池上便當」，嚴選當季、在地的優質食材，邀請全民一同到店品嚐。

獲獎作品「花漾輕食便當」創意來自於台南的料理達人，以五行概念使用五色蔬菜搭配，使用的高麗菜、南瓜、紅蘿蔔等食材，分別來自雲嘉南地區。（圖片來源：統一超商提供）

為減少碳足跡 持續支持推廣在地農產品！

7-ELEVEN表示，為了與農民共好、提供穩定訂單的支撐與鼓勵，長期穩定採購在地農產品，其中以在地優質「稻米」為最大宗使用。據內部統計，2021年7-ELEVEN稻米用量超過1.6萬噸，為在地米使用量最高的超商業者，換算成商品相當於有超過2億人次購買，像是御飯糰、燴飯、便當等超過30種品項，均取得農糧署認可「台灣米標章」，實際減少因進口所衍生的碳足跡，讓消費者享受美食之餘也能輕鬆落實綠色飲食，民眾購買的當下，無形之中實踐了對在地土地有益的作為。

而7-ELEVEN進一步與農糧署合作，協助已連續2年舉辦的「台灣炒飯王」競賽關於鮮食技術指導、商品量產上架販售。也於部分門市推出「國產農糧常備食品專區」引進在地蔬菜、水果、雜糧為主要原料開發的農糧商品，到超商也能感受到在地土地的豐饒滋味，與全民一同把「永續餐桌」變成日常。

使用在地食材研發 獲獎「花漾輕食便當」量產販售

2022年，為鼓勵愛好料理的民眾多運用在地優良蔬果，農糧署特別舉辦以大眾為對象的料理競賽廣邀各界熱愛料理的民間高手參與，無論是家庭煮夫、主婦均可自行研發獨門特色食譜，參賽者以在地食材，製作輕食便當料理，經過將近3個月的票選與激烈的競賽，獲獎作品目前已於7-ELEVEN量產販售。

此次獲選的料理達人是位來自台南的年輕主婦，餐點設計貼近一般大眾家常喜好，有清楚標示食材來源的蔬果，用料比一般家庭來的更好！作品以五行概念使用五色蔬菜搭配，包含高麗菜、南瓜、紅蘿蔔、香菇、麻竹筍等，分別來自雲嘉南地區，藉由簡單調味與清炒，完成了色澤繽紛、營養更加分的配菜。也發揮創意將非基因改造黃豆製成的傳統板豆腐拌入米飯提供更豐富的蛋白質攝取、提升飽足感，主食則以日式鹽味醬炙烤在地雞腿排，充分保留肉汁原味，口感富有層次。

不僅如此，7-ELEVEN近期也首度推出使用精饌米獎冠軍池上米、精挑每隻豬肉僅有幾百公克的霜降肉（二層肉）製成的「池上便當」，除了美味更在乎食材的品質與來源，讓外食族吃得更好更安心。

審稿編輯：林玉婷