你應該要知道的食事
挪威海產推廣協會來台10週年！2023年的挪威海產季，協會攜手名廚李哲松及調味品牌李錦記、味好美，針對挪威鮭魚及鯖魚開發「香檸椒鹽」、「蜜汁烤肉醬」兩款調味醬包，提供消費者更多元的料理選擇！
內容提供＝挪威海產推廣協會
將挪威海鮮推廣到全球市場，讓更多消費者享受來自挪威的美味，是挪威海產推廣協會重要的使命。2023年適逢挪威海產推廣協會來台推廣10週年，並有鑑於2022年贈送鮭魚調味包獲得熱烈迴響，2023年的挪威海產季，協會再度邀請亞太十大名廚李哲松，攜手東、西方百年調味專家：李錦記、味好美合作，針對挪威鮭魚及鯖魚兩大主力開發出不同調味醬包，讓消費者的味蕾體驗能多元。
2023年挪威海產季來賓，圖左至右為：亞太十大名廚 李哲松、挪威海產推廣協會東南亞總監Asbjørn Warvik Rørtveit、家樂福總公司商品部鮮魚課課長洪詠純、欣臨企業副總經理田主恩、李錦記台灣餐飲通路顧問蔡遠哲。（圖片來源：挪威海產推廣協會提供）
台灣進口挪威海產以鯖魚、鮭魚為大宗
挪威海產推廣協會東南亞總監Asbjørn Warvik Rørtveit表示挪威產收的海鮮有百分之95為出口，是世界領先的海鮮生產國之一和第二大出口國。因此提供安全且合乎永續概念的食物，也是挪威海產業的首要任務。台灣是個海鮮消費觀念相當成熟的國家，對食材的安全與原產地的永續發展十分重視，非常感謝台灣消費者、貿易商、與通路對挪威海鮮的肯定。過去3年挪威對台灣的出口量約為3萬噸，其中，鯖魚和鮭魚是最重要的魚種。儘管數量一向穩定，但在總額的增長卻相當顯著。自2017發表Seafood From Norway新商標後，挪威海產推廣協會致力與產業鏈中各單位共同努力，讓更多消費者能藉著這個商標在採買食材時能做出明智的選擇。
● 自2017年推出新的Seafood From Norway商標以來，全台已有超過31%的消費者認得這個商標。
● 超過1400萬件挪威鮭魚／挪威鯖魚的商品加入認證的陣容，在包裝上張貼商標貼紙讓消費者容易辨識。
● 已有86%的台灣人認識挪威是主要的鮭魚生產國。
● 75%的台灣人在選擇鮭魚食材時，挪威鮭魚是他們主要的選項之一。
● 與貿易商、通路店長、顧客群的交流活動近60場。
● 累計與台灣超過30家的生鮮通路、餐飲業者合作舉辦在地或全國消費者活動。
除了餐飲業、各式零售通路外，還有許多創意廣告、媒體參訪團、異業合作與廚藝教室的推廣活動，這些年對台灣市場的重視可見一斑。繼2022年全球第一大香料品牌味好美的「香檸椒鹽」鮭魚料理引起消費者廣大的迴響之後，2023年除了這個西方的夥伴，更加碼邀請到擁有130年以上良好商譽超過300種醬料的李錦記合作了「蜜汁烤肉醬」，針對挪威鯖魚研發食譜。成為2023年的推廣重頭戲。
重視永續性的海鮮生產 X 高品質的料理調味
Asbjørn Warvik Rørtveit也再次強調， 挪威對海鮮的安全及永續性十分重視，不論養殖或捕撈，皆透過奠基於生態系統的方式以及嚴格的監管，在負責任的野生資源和水產養殖管理方面有著良好的記錄。而挪威的所有加工廠都必須遵守危害分析（和）關鍵控制點（簡稱HACCP）的食品安全管理體系。若無導入HACCP系統，工廠無法獲得在挪威包裝或生產海鮮產品的授權。挪威也是世界上最早引入供應鏈追踪並管理魚類這樣的系統的國家之一。這個創新又廣泛的追踪系統，有助於確保這個產業能保持永續發展，也讓消費者能放心購買。
味好美在台灣代理商之欣臨企業副總經理田主恩表示:「很榮幸今年能跟挪威海產推廣協會繼續合作，味好美身為百年企業及全球香料的領導者，提供最好的飲食體驗是我們的宗旨，對於調味料從原料到成品的安全也是我們極為重視的！能找到擁有共同價值觀的夥伴一起努力，我們非常高興！」
李錦記台灣餐飲通路顧問蔡遠哲也指出：「李錦記於1995年榮獲由香港品質保證局及英國標準協會頒發的ISO9002證書，成為全香港首間取得此項國際品質保證的醬料製造商。由此可見李錦記對品牌、品質的堅持與重視，讓顧客更簡易的烹飪出美味佳餚。醬料看似簡單，卻在料理中扮演著不可或缺的重要角色。謝謝協會邀請合作，希望我們的醬料能讓挪威鯖魚更加出色！」
名廚特地拍攝教學影片 帶給消費者絕佳的味覺饗宴
亞太十大名廚李哲松主廚針對這兩款調味香料醬料拍攝了4支教學影片，讓大家跟著調味專家、大廚享受挪威鮭魚與鯖魚的美味！主廚分享到: 「挪威鮭魚與鯖魚都有很豐富的營養，在各大通路、網路平台上皆容易取得，細嫩的口感是全家大小都很喜歡的食材。這次的設計4道菜色蒜香粉絲蒸鮭魚、檸檬香茅麥片鮭魚、蜜汁薑蔥鯖魚褒、醬燒鯖魚松子炊飯，一家之煮可以透過簡單的烹飪方式，讓全家的菜色有更多變化！」影片會依序在挪威海產推廣協會的社群平台上出現，讓大家都有機會大顯身手。
香檸椒鹽設計菜色「色蒜香粉絲蒸鮭魚」。（圖片來源：挪威海產推廣協會提供）
香檸椒鹽設計菜色「檸檬香茅麥片鮭魚」。（圖片來源：挪威海產推廣協會提供）
蜜汁烤肉醬設計菜色「蜜汁薑蔥鯖魚褒」。（圖片來源：挪威海產推廣協會提供）
2023年挪威海產季將自6月1日起至9月30日，邀請全台家樂福及全台Mia C'bon （原Jasons超市）一同合作。6月1日起至7月31日間到上述兩家連鎖通路購買冰鮮「挪威鮭魚」，即可免費獲得挪威海產推廣協會與味好美合作推出的「香檸椒鹽」調味包；8月1日起至9月30日間到兩家連鎖通路購買「挪威鯖魚」，即可免費獲得挪威海產推廣協會與李錦記合作推出的「蜜汁烤肉醬」調味包。數量有限、送完為止。
審稿編輯：林玉婷
