你應該要知道的食事
摘下《食力foodNEXT》「2022食創獎」食品飲料創新獎一星殊榮的「松珍素鮪魚」，透過松珍長期於素食食品上累積的經驗，帶給消費者最擬真的肉質、細緻的嚼勁及纖維質地，完美模擬鮪魚獨有的氣味和肉質。使用便利，只要解凍即可立即食用，色香味俱全，絕對是餐桌上既方便又安心的美味選擇。
撰文＝食力企劃
吃蔬食救地球？一天有三次能改變世界的機會！
隨著各國宣布2050年淨零碳排放目標，「低碳飲食」在全世界掀起風潮，開始呼籲業者選用當地、當季食材，以減少產品碳足跡，同時「蔬食」也逐漸成為永續行動的一環，研發符合減肉多蔬、低碳飲食趨勢的產品。
為什麼蔬食跟減碳行動有關？回頭檢視我們的飲食習慣，肉類消費不僅帶來高碳排放，飼料轉換率與畜牧面積不足的背後，更是有著糧食安全的隱憂。另外，魚類過度捕撈、漁業底拖網對海洋生態的打擊，更是不容小覷。
保護生態、支持永續，不需要大費周章的砸大錢，珍古德曾說：「一日三餐，我們一天有三次機會可以改變世界。」時至今日，蔬食主義不再只是刻板印象下的宗教信仰，也不是跟風快時尚，而是全球消費趨勢的轉移，更是人們落實綠色環保的最佳實踐途徑！
松珍生技長期致力於植物性替代肉技術，研發出無數暢銷海內外的蔬食產品，在植物肉的風潮後，這一次，松珍生技在素食海鮮領域翻開了新頁，2022年透過「素鮪魚」產品摘下《食力foodNEXT》「2022食創獎」食品飲料創新獎一星的殊榮！
必須滿足了味蕾，才能有效兼顧環保！
過往推動植物性替代肉的最大阻力，並不是價格、通路和方便性，而是「好不好吃」！在許多人的印象中，素肉、素海鮮，似乎就等於「有怪味」、「口感不好」，讓人一聽到就想皺眉，但在松珍生技的品質保證之下，這項擔憂絕對是杞人憂天！
作為餐飲食品研發大廠，松珍生技深刻了解，一旦不美味、不方便，就算再怎麼環保，刁鑽的消費者也是不會買單的！因此松珍生技堅持：不好吃，不上架！每一項產品上架前，規定所有員工都要進行試吃和評比，該產品的滿意比例必須高於90％，才有機會上市，否則一切打掉重練！同時透過銷售、經銷商、通路商以及客人的回饋，不斷針對產品反覆測試和口味調整。
此外，松珍生技長期與國際合作，用時間和經驗大量累積各國的口味資料庫，已是口味研發的國際專家，日前松珍生技旗下已擁有超過350種產品，是台灣素食加工品項最豐富的品牌，在素食產品上的專業與口碑，幾乎無人能比。
素鮪魚暢銷歐洲，比擬真實鮪魚的細緻口感
素鮪魚纖維細膩、口感真實，是入菜的最佳良伴。（張偉明攝）
隨著鮪魚濫捕情形日益嚴重，海洋因人類需求面臨生存浩劫，松珍生技決議研製植物海鮮「素鮪魚」。研發人員以真實鮪魚為原型，以消費者熟悉的非基因改造的大豆蛋白為原料，素食者不用重新適應陌生的植物基，可以無痛接受新型的素食海鮮。
松珍生技推出的素鮪魚口感真實、清爽可口，擁有擬真的肉質、細緻的嚼勁及纖維質地，完美模擬鮪魚獨有的氣味和肉質，製作出素食消費者難以體驗的海洋鮮味，原本看似難以取代的鹹甜甘鮮風味，被松珍生技百分百複製成功。不管是用舌頭品嘗，還是用肉眼品鑑，幾乎都無法抓出一絲一毫「素」鮪魚的痕跡！
在松珍生技的獨家技術之下，「素鮪魚」不僅讓消費者耳目一新，更一舉躍升為國外的暢銷商品，締造高達9000萬的銷售實績，熱賣歐美、紐澳、中美洲與東南亞等國，更因產品本身極高的可塑性和接受度，素鮪魚成功跨越國家與文化的界線，被廣泛運用在多元料理當中。
沙拉、烘蛋、披薩樣樣來！絕對不讓你失望的松珍素鮪魚
你知道嗎？台灣全球吃素人口高達330萬人，是吃素占比全世界第二名的國家！為了滿足廣大的吃素人口，讓料理的應用更千變萬化，松珍生技相當重視素鮪魚產品的便利和多元。
鮪魚本來就是風行全世界的海鮮料理，若葷食者想要嘗試蔬食的新生活型態，在松珍生技的頂尖技術下，人人都可以無痛轉型，無須重新適應額外的口味和菜色。為了讓消費者透過一種食材變化出百款料理，素鮪魚產品的使用方式不僅豐富多樣，食譜和做法也非常好上手，無論是鮪魚三明治、玉米馬鈴薯鮪魚沙拉、鮪魚海苔飯捲、鮪魚烘蛋、鮪魚PIZZA等，都能在素鮪魚的加持下，瞬間變幻在我們的餐桌上！
素鮪魚解凍即可立即食用，是美味又便利的料理首選。（張偉明攝）
以往素食加工食品也有著添加物複雜、加工程序繁複的既定印象，因此有健康和食安上的疑慮，但松珍生技的素鮪魚沒有添加防腐劑、使用非基因改造大豆蛋白、零膽固醇、低脂肪，而且使用便利，只要解凍即可立即食用，色香味俱全，絕對是餐桌上既方便又安心的美味選擇。
配合上班族的工作生活型態，簡單快速就能製作出千變萬化的素鮪魚料理。（張偉明攝）
21世紀的生活節奏快，為了搭配當前上班族的工作和生活型態，讓消費者可以更輕鬆且便捷的料理三餐，貼心的松珍生技在 YouTube推出料理小教室，消費者無須苦惱每日的料理計劃，透過松珍生技的手把手教學，你我都可以懶人創造每日的美食小確幸！
「製作出給家人們的美味蔬食」是松珍生技初衷和承諾，前有龐大的口味資料庫，後有對味蕾與感官的堅持，快來一起嘗嘗來自松珍生技最美好的心意，一品素鮪魚的全新感受和清爽體驗吧！
2023年4月12日前於松珍購物官網購買任一產品，即可用限時優惠價80元，加購素鮪魚沙拉（奶蛋素/300克)， 即刻體驗素鮪魚的細緻清爽美味！
【本文由松珍生物科技委託製作】
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