你應該要知道的食事

秋天一定要吃螃蟹、火鍋才對味，六福客棧金鳳廳霸氣推出「帝王蟹腸粉」、「帝王蟹水晶餃」還有以紅蟳、波士頓活龍蝦、大鮮貝等好料烹出的「一品豪邁鍋」，最適合親朋好友揪團來吃補！

內容提供＝六福客棧

時至晚秋，陣陣涼意襲來，這時候一定要吃螃蟹、熱鍋等料理才對味。為了讓饕客們吃得過癮，六福客棧金鳳廳霸氣推出滿滿的海鮮料理，選用海中王者帝王蟹、紅蟳、波士頓活龍蝦等頂級食材，首先推出「帝王蟹腸粉」、「帝王蟹水晶餃」；還有2019秋冬絕對不能錯過的「一品豪邁鍋」，用紅蟳、波士頓活龍蝦、大鮮貝等好料，將海鮮盤堆到滿出來，再放入牛奶藥膳湯底，從喝湯、品海鮮、吃粥，無敵美味一鍋三吃，最適合全家人或三五好友一同聚餐吃補。

「帝王蟹腸粉」整隻3kg帝王蟹腳入菜、「帝王蟹水晶餃」皮薄餡滿湯汁鮮

腸粉為粵式料理中的經典，金鳳廳在傳統中融入創新，精心推出「帝王蟹腸粉」，選用重達3公斤整隻帝王蟹腳入菜。師傅從自製米漿開始，手工製作腸粉皮，嚴格要求2.5公釐的最佳厚度，才能兼具Q彈及清透特性，內餡為完整且札實的蟹腳肉，搭配以蟹殼高湯製成的蛋白凍，保留住帝王蟹鮮美甜味，更增添口感層次，為最超值的必點美味。

「帝王蟹水晶餃」不只是講究味鮮，還需要師傅精細手工製作才行。先以添加紅蘿蔔汁調製果凍紅色彩，再拍成比水餃皮還要薄且透光的水晶餃皮，放入以帝王蟹蟹肉、蝦泥、豆腐製成的飽滿內餡，接著再捏製成螃蟹模樣，完整呈現白透的螃蟹肚、蟹殼上的尖刺等細節，每顆水晶餃足重75克，每籠2顆，擬真Q版的螃蟹模樣、一口咬下嚐到湯汁鮮美的感動，立刻拿起手機拍照上傳分享。

天涼必吃的感動料理，「一品豪邁鍋」美味溫補

氣溫逐步轉涼，絕對必吃「一品豪邁鍋」，一次滿足愛吃海鮮及火鍋2大慾望，最適合全家人或三五好友一同聚餐吃補。首先端上桌的是大份量海鮮盤，300至400公克波士頓活龍蝦、400至500公克紅蟳、4至5顆大鮮貝、4顆鮑魚、新鮮時蔬等食材為必備好料，另外還會依時節增加搭配當季最鮮美食材，如淡菜、竹蛤、扇貝、大蛤蠣、青蚵等，澎派海鮮堆到滿出來；接著上美味溫補湯底，師傅用5種藥膳及牛奶精心熬煮而成的湯頭，建議一上桌時搶先品嚐牛奶藥膳原味，溫潤又好入喉，加入海鮮及蔬菜食材煮熟後，可再嚐一次帶有海鮮甜味的湯，湯品層次更上一階；品完海鮮食材後，若還有些意猶未盡，千萬不能錯過單點的粥底，吸收所有湯中精華，一口嚐盡「一品豪邁鍋」最完美的風味。

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