湘樂餐飲旗下餐廳品味聖誕迎新年！多元料理詮釋風土亞洲最佳主廚帶來秘製辣醬 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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MMHG湘樂餐飲集團旗下餐廳歡慶新年，「MUME」、「COAST」以當代精緻料理融合在地食材推特別菜單，美式餐廳「Westwood」同樣也調整推新菜色。「baan Taipei」適逢開幕5週年，即日起至2024年1月7日推出系列歡慶活動，將Ton主廚所研發正宗秘製辣醬「泰式 Suki sauce」帶來台灣。

內容提供＝MMHG湘樂餐飲集團

迎來年底最盛大的聖誕及新年慶祝活動，由主廚林泉（Richie Lin）所創辦的MMHG湘樂餐飲集團，旗下餐廳「MUME」、「COAST」以當代精緻料理融合在地食材，分別推出冬季限定菜色及節慶特別菜單；而餐點融合現代美式與多元文化的「Westwood」則調整菜單以全新面貌迎接新年。同時，與亞洲 50 最佳餐廳主廚Thitid Tassanakajohn（Chef Ton）共同開設的「baan Taipei」適逢開幕5週年，即日起至2024年1月7日推出系列歡慶活動，除了首度將Ton主廚所研發正宗秘製辣醬「泰式 Suki sauce」帶來台灣，並推出週年限定餐點，消費滿1,600元，還有機會抽中用餐5折，或免費享baan Taipei雙人套餐！

MMHG湘樂餐飲集團旗下餐廳「baan Taipei」。（圖片來源：MMHG湘樂餐飲集團提供）

MUME、COAST以法式烹調刻劃季節感與在地食材

亞洲50最佳餐廳「MUME」以新歐式摩登料理為出發，2023年12月8日至2024年2月7日推出年末節慶特別套餐，每套 4,580+10%元起，菜餚仍環繞品牌核心：結合在地與永續，並雜揉現代歐式烹調手法，重新詮釋食材與台灣風土。

另外，融合法式烹調手法、泰式香料與在地沿岸海鮮為主的當代海岸料理「COAST」，將於2023年12月22至25日、30 日、31日限定6天，以細膩鮮味打造聖誕跨年套餐，再透過精選酒款，搭配出最適合佳節品嘗的精彩饗宴，每套 5,880+10%元，菜餚不僅呈現海岸線的泰式豐厚滋韻，主廚與團隊更將創意展現在冬季菜式中；使用墨魚與黃咖哩、南薑與椰奶交織出黑白條紋的「小卷／南薑／咖哩」甘甜鹹香並存；或是以日式稻燒手法呈現出迷漫香草氣息的季節性沙拉「鰹魚／草莓／羅勒」，「羊／南瓜／拉夸」更是以泰北傳統醬汁「拉媧 larb kum」為靈感發想的菜色，結合羊皮、羊鞍與羊腩，經過8小時舒肥讓肉質更加軟嫩、凝聚風味，佐搭12種辛香料熬煮之香料醬汁，賦予異國的迷人風味。

MMHG湘樂餐飲集團旗下餐廳「COAST」菜色「鰹魚／草莓／羅勒」。（圖片來源：MMHG湘樂餐飲集團提供）

MMHG湘樂餐飲集團旗下餐廳「COAST」菜色「小卷／南薑／咖哩」。（圖片來源：MMHG湘樂餐飲集團提供）

時髦泰菜baan Taipei迎接5週年搭上亞洲最佳Ton主廚獨家配方秘製辣醬

由MMHG創辦人林泉與亞洲50最佳餐廳主廚Thitid Tassanakajohn（Chef Ton）共同打造的泰式家常餐廳「baan Taipei」，亦是Ton主廚泰國餐盤推薦餐廳「baan」的海外唯一分店。今（2023）年適逢開業5週年，以「當”五”們在一起」為主軸，趁勢推出系列慶祝活動。除此之外，承襲本店對食材的要求與精神，為呈現出原汁原味的泰國家常菜，首度將 Ton 主廚所研發的正宗秘製辣醬「泰式 Suki sauce」帶來台灣。Ton主廚將泰式火鍋中常使用的Suki sauce調整其獨家配方與比例，混合泰國新鮮蒜碎、烤白芝麻及3種乾辣椒，研發出這一款高辣度、帶有濃稠質地並具有特殊食感的火鍋沾醬。團隊便以此延伸至週年限定餐點：全新推出泰式碳烤肋排、嫩炒中里肌板條及泰式東蔭火鍋，搭配各式香料交織的濃郁香氣、甜酸辣的豐富風味，鮮辣涮嘴十分開胃。

Ton主廚所研發的正宗秘製辣醬「泰式 Suki sauce」。（圖片來源：MMHG湘樂餐飲集團提供）

5週年慶祝活動即日起開展，期間內點用任1款限定料理，並消費滿1,600元即可參加抽獎，獎項包含用餐享5折、baan Taipei雙人套餐（價值1,680元）、現金抵用券、招牌菜餚等多項好禮，每週日至週四還可享生啤買一送一；2023年12月 15日至17日更有消費滿3,500元即贈品牌保冷袋及任一口味料理包等系列活動，在這年末回饋給這5年來陪伴baan Taipei的顧客，一起度過溫馨、寶貴的時光！

美式餐廳Westwood嚴選在地與永續食材展現美式歡樂全新登場

位於新竹伊普索酒店的Westwood ，除了美味的西部沿岸風格料理與特色酒水外，摩登又充滿魅力的空間一直以來都是約會、公司與家庭聚餐的絕佳場所。Westwood於2023年12月全面更換晚間菜單，料理仍不忘品牌核心，嚴選在地與永續食材，連同甜點多達30多種料理選擇。炭烤3～5分熟的牛骨髓與牛臀上蓋，搭配酸甜的波特酒燉洋蔥，油脂綿密且牛肉香氣十足的「炭烤和牛臀」；使用風乾熟成14天的「爐烤熟成鴨胸」，將皮煎至焦脆後爐烤，搭配焦糖柿子與無花果，最後淋上酸甜的雪莉醋、橙汁與肉汁，整體滋味清爽；以去皮彩色番茄以柚子汁及桂花醃製的「柚漬蕃茄」，搭配上濃郁的熟成曼切格起司、百香果果凝，淋上澄清蕃茄冷湯及山胡椒油增添獨特香氣，菜餚巧妙平衡了酸、甜、辛等不同食材滋味。全新菜單即日起正式上線。