你應該要知道的食事

天氣漸冷，又到了冬令進步的時節，六福萬怡酒店及六福客棧推出考究乾隆皇帝養生秘方及古時后妃維持美貌的美顏養身概念的廣式「藥膳老火煲羊腩」、「橫衝直撞豆花蟹」鍋物，搶攻天冷養身商機。

內容提供＝六福旅遊集團

天氣漸冷，又到了冬令進補的季節。為搶攻天冷商機，六福萬怡酒店及六福客棧推出暖身鍋物，加入皇帝的養生秘方、皇后嬪妃的美顏食材，結合五星主廚手藝，並將傳統大份量轉換為6人以下皆能享用的料理，讓饕客們過個不一樣的冬天。清朝乾隆皇帝在位60年，高齡89歲，重點就在於他十分注重養生，台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理推出「藥膳老火煲羊腩」，主廚特別考究乾隆皇帝養生秘方及最愛的松齡太平春酒，佐以性溫的羊腩燉煮達8小時，料理手法也有別於常見羊肉爐的做法，先用麻油炒羊肉，再將羊肉浸入冷水中，去除羊騷味。洗淨羊肉後加入辣豆腐乳、柱侯醬、蒜蓉、乾蔥將羊肉炒香，並放入主廚秘製香料，增添羊肉香氣，肉質軟嫩順口無騷味，煲湯帶有淡淡藥膳香氣，溫潤順口，價格高貴不貴。

皇后嬪妃為了維持美貌，對吃也是非常講究。六福客棧金鳳廳推出「橫衝直撞豆花蟹」，主廚以溫補養身、自然美顏概念出發，看中黃豆具有多重養顏益處，先以藥膳及牛奶熬煮，加入金華火腿熬製而成的湯頭，香醇又好入喉，再加入重達一斤左右的新鮮紅蟳、嫩滑爽口的豆花，讓湯品層次更上一階，喝完湯後暖意走全身，面容紅潤，不用開美肌也能有好氣色。

六福萬怡酒店推出暖身鍋物，粵亮廣式料理主廚特別考究乾隆皇帝養生秘方，複刻「藥膳老火煲羊腩」，偷學乾隆皇帝的養身術。（圖片來源：六福旅遊集團提供）

老廣東人最愛，廣式暖身豬腳薑、薑汁濃湯燉老鴨溫暖上桌

台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理推出「藥膳老火煲羊腩」、「廣式暖身豬腳薑」、「薑汁濃湯燉老鴨」等3道廣東風味名菜。除了複刻乾隆最愛養生法的「藥膳老火煲羊腩」外，「廣式暖身豬腳薑」源自於廣東的女性滋補食品，原本是女性產後坐月子的食補料理，現已轉變為寒冷季節時的補氣料理。豬腳薑味道獨特，煲透的老薑只留有淡淡的辣味，豬腳皮軟而不膩，並帶有香甜味。「薑汁濃湯燉老鴨」原為宴會餐桌上才會出現的料理，粵亮廣式料理今年則推出一人獨享份量。主廚將肉骨濃湯熬煮8小時，將老薑與老鴨一同燉煮，使老鴨的精華完全融入香濃的薑湯當中，是冬天暖胃的最佳首選。

六福客棧金鳳廳推出「橫衝直撞豆花蟹」，主廚以溫補養身、自然美顏概念出發，喝完湯後暖意走全身，不用開美肌也能有好氣色。（圖片來源：六福旅遊集團提供）

麻辣控必吃，椒香麻辣羊肉鍋挑逗你的舌尖

六福客棧金鳳廳除推出「橫衝直撞豆花蟹」，還有「椒香麻辣羊肉鍋」、「鹿茸薑母櫻桃鴨」以及「海龍黑羽土雞鍋」等冬令進補必吃藥膳鍋，每鍋適合2至3人享用，就算人數不多也可以用親民的價格吃到營養美味的進補佳餚。愛吃辣的饕客絕不能錯過「椒香麻辣羊肉鍋」，主廚將川菜中的水煮料理結合羊肉爐，選用口感十足的羊腩，湯底以顆粒大並帶有淡淡果香的上等青花椒，再放入自製椒麻醬以及白胡椒一同燉煮，並且加入香氣馥郁的桂皮桂葉，燉煮2小後，可除去羊肉的羶味，喝起來麻、辣、香三位一體，讓饕客享受舌頭短暫麻痺及辣舌不辣喉的快感。

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