你應該要知道的食事
巴黎世界甜點盃的冠軍Alexis Beaufils受邀快閃「星忱甜點Brillante pâtisserie」一周，以「The Master’s Journey大師之旅」為主題，將與法國土爾巧克力大師賽的冠軍陳星緯互相切磋合作，並共同打造2025年春季菜單。
內容提供＝星忱甜點
剛迎來2025年，台北法式甜點新星「星忱甜點Brillante pâtisserie」力邀榮獲2022年巴黎甜點世界杯冠軍師傅Alexis Beaufils快閃來台一週為星忱甜點打造獨一無二的冠軍風味！
此次以「The Master’s Journey大師之旅」為主題，Alexis Beaufils將與星忱甜點負責人陳星緯Allen Chen互相切磋攜手合作，2位冠軍將四手做出令人為之驚豔的春季美味，並於2025年1月9日起於「星忱甜點Brillante pâtisserie」限量發售。
甜店冠軍間的技藝切磋，共同演藝頂級甜點的極致饗宴
在13年前從踏上法國土地的那一刻，陳星緯的大師之旅就此展開，在旅法的8年間，努力不懈的鑽研甜點更許多世界級大獎，更在法國ROMO ROMTIN蛋糕杯子甜點比賽還有法國土爾巧克力大師賽，奪下冠軍寶座。
更有機會與知名法國MOF主廚Yann Brys共同開了一家Pâtisserie Tourbillon by Yann Brys，並擔任副主廚。在Yann Brys麾下時期，Allen與Alexis Beaufils也在此相遇，2人在廚房內場中不斷地互相切磋技藝，增進自己的甜點技巧及激發創作靈感，默默地也建立起了跨海的深厚的友誼在大師之旅的這條路上相遇。
Allen先在2016年獲得了法國土爾巧克力大師賽的冠軍頭銜（Champion of the Tours Chocolate Master Competition），隨後Alexis Beaufils也在2022年奪得巴黎世界甜點盃的冠軍稱號（Champion du Monde des Arts Sucrés），目前為法國五星飯店Brach Hotel的西點主廚。
在剛進入到2025新一年的開始，Allen力邀這位許久不見好友跨海來台2位大師再次聚首，攜手呈現給大家他們對法式甜點的極致詮釋，共同為甜點注入的熱情與匠心。邀請大家一同來感受這份友誼的美味演繹！
2款季節限定甜點，蘊含冬末春初曙光的象徵
此次「The Master’s Journey大師之旅」首批推出2款限定甜點，與品牌同名的甜點「星忱」結合了星星以及雪花意象，象徵著冬末春初的曙光；有繁複冰晶結構組成的雪花片是大自然的鬼斧神工之作，停留在手上也會因為體溫而融化，主廚想將美好的片刻留著並呈現給大家，於是並以雪花做為造型的發想，在上方也以迷你雪花餅乾飾片點綴。
「星忱」以經典的香草風味作為呈現，以香草蛋糕、香草奶餡以及有著慕斯口感的香草巴巴瓦茲做為主體，中間的夏威夷豆香草脆餅增添的意想不到的酥脆口感，點綴上濃縮的5倍香草醬，讓整體的香草風味更升一級，也展現出法國人對於香草的情有獨鍾。
「The Master’s Journey 大師之旅」限定春季甜點「星忱」。（圖片來源：星忱甜點提供）
另一款「杏仁草莓塔」則是草莓作為主角，每到冬春之際鮮紅欲滴的草莓就會在甜點櫃中佔據眾人的目光，在法國也亦然，沒有人能抵擋得了有著迷人香氣的草莓。
「杏仁草莓塔」以巴斯克塔皮作為基底並加入了堅果味濃厚的杏仁餡，上面放上滿滿的大湖草莓，佐以馬斯卡彭香草香堤以及草莓醬。草莓使用了台灣在地產的大湖草莓，連Alexis Beaufils嚐到後都驚呼「台灣人能吃到這樣的草莓真的太幸福了」，除了每顆草莓都碩大飽滿，連甜度跟香氣都十分令人印象深刻。
「The Master’s Journey大師之旅」限定春季甜點「杏仁草莓塔」。（圖片來源：星忱甜點提供）
此次「The Master’s Journey大師之旅」Alexis Beaufils將在台灣待上一週，除了好好參觀台灣外，也會在店裡與Allen互相切磋技藝推激盪出更多令人意想不到的火花，首批限量甜點也會從2025年1月9日開始為期一週的販售。
審稿編輯：林玉婷
