台北美福飯店「神戶洋菓子」重磅回歸！4/30～6/16邀請6位神戶甜點大師輪番客座、帶來世界級甜點！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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台北美福大飯店睽違7年，於2024年4月30日起至6月16日止再度邀請6位日本甜點大師來台獻技。神戶擁有「甜點之城」美稱，首週來台主廚高杉良和受封「神戶達人」，將帶來招牌甜點「草莓奶油蛋糕」與「春天氣息蛋糕」。

內容提供＝台北美福大飯店

位於日本兵庫縣的「神戶」有「甜點之城」的美名，台北美福大飯店暨2017年開啟與神戶甜點大師合作後，睽違多年再度力邀6位甜點大師，於5月開始輪番客座，讓神戶甜點零距離直送美福！第一位打頭陣的高杉良和主廚，於神戶當地獲獎無數，被受封為「兵庫職人」及「神戶達人」，此次帶來的蛋糕有招牌草莓奶油蛋糕及春天氣息蛋糕，2024年4月30日起至6月16日止，6位神戶甜點大師的招牌甜點將在Moment café & bakery、彩匯自助餐廳及宴會廳陸續推出，每款甜點320元至1,880元，詳情請洽台北美福大飯店。

台北美福神戶甜點客座主廚高杉良和（中）神戶潮流協會事務局長藤本晉一（右二）及美福飯店總經理林偉德（左二）出席發表記者會。（圖片來源：台北美福大飯店提供）

走進甜點王國「神戶達人」將招牌帶來台灣

神戶是一個融合日洋文化的港口城市，想到美食，除了神戶牛之外，非甜點莫屬。有「甜點王國」之稱的神戶，在地人常結伴在假日找一間傾心咖啡店，一坐就是一整天。

第一週抵台的甜點大師，是在神戶當地享有盛名的高杉良和，身為日本洋菓子界指標性名師，曾榮獲「神戶達人」的殊榮，秉持傳遞正統法式甜點的美味，與法國飲食文化精粹的理念，創作無數經典，並肩負傳承使命。此次帶來他的招牌甜點草莓奶油蛋糕，是以杏仁蛋糕、新鮮切片草莓及使用動物鮮奶油的香緹層層交疊，頂部再鋪上草莓及開心果碎，是款讓人品嘗後大喊幸福的美味蛋糕。

高杉良和主廚「草莓鮮奶油蛋糕」是以杏仁蛋糕、新鮮切片草莓及使用日本鮮奶油製作的香緹層層交疊，頂部再鋪上草莓及開心果碎。（圖片來源：台北美福大飯店提供）

另一款「春天氣息」，是將杏仁海綿蛋糕結合手指餅乾，再與酸甜覆盆子及白巧克力慕斯一起搭配，繽紛的色彩搭配就如同春天降臨。第三款西西里開心果蛋糕，以菸捲麵糊製成的外型，搭配開心果及牛奶巧克力慕斯，杏仁海綿蛋糕裡嘗得到使用法國法芙娜巧克力製作成的巧克力脆片，帶來驚喜口感。

傳承三代的洋菓子家族

擁有神戶大師、神戶名匠等封號的福原敏晃，是「神戶西式糕點Bock Sun」代表，開業迄今已滿60年。福原敏晃主廚身為第二代，延續父親嚴選食材的理念，將其製成日本（關西）風格，創造出神戶獨有的口味，被日本厚生勞動省認定為現代名匠，目前在神戶地區開設多家分店，深受消費者的喜愛，此次帶來造型仿真的「蘋果蛋糕」及「雙層乳酪柑橘蛋糕」。