專屬聖誕節：雪人杯子蛋糕、聖誕樹杯子蛋糕 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

用加了棉花糖的奶油霜來裝飾，利用可愛的蛋糕炒熱聖誕節氣氛。

撰文＝下迫綾美（擁有日本製菓衛生師執照的甜點達人）

事先準備步驟準備 2 個擠花袋，一個裝上直徑 1cm 的圓形擠花嘴，另一個裝上星形擠花嘴。
Step 1取140g的棉花糖奶油霜，其中一半以食用色素染成綠色（綠色奶油霜），另一半則直接使用（白色奶油霜）。
Step 2製作雪人杯子蛋糕。將一半的綠色奶油霜平均塗抹在3個杯子蛋糕上，並撒上彩珠糖。
Step 3將適量的白色奶油霜放入裝了圓形擠花嘴的擠花袋中，擠出雪人形狀的圓球。用巧克力筆畫上眼睛，身體黏上造型彩糖（圓形）。棒狀餅乾折斷後，插在左右兩邊，把迷你棉花糖（粉紅色）放在頭上。雪人的旁邊擺上3顆迷你棉花糖，擠上少許白色奶油霜後，放上造型彩糖（星形）即可。
Step 4製作聖誕樹杯子蛋糕。將白色奶油霜平均塗抹在3個杯子蛋糕上，並撒上椰子粉。
Step 5將剩下的綠色奶油霜放入裝了星形擠花嘴的擠花袋中，擠出漩渦狀的奶油霜。接著擺上切成小塊的迷你棉花糖，並撒上糖粉，用糖果裝飾即可。
Tips 1彩珠糖是裝飾用的超小粒狀砂糖，顏色種類豐富。
Tips 2染色用的食用色素先以牙籤沾取少許，一點一點加入奶油霜中，調配出喜歡的顏色。
Tips 3操作時，若奶油霜變軟，就先放入冰箱中冷藏 15 分鐘左右，用起來比較順手。

事先準備奶油分切成薄片，放置室溫下回軟。
Step 1在耐熱碗中放入棉花糖和牛奶，包上保鮮膜用微波爐加熱1分鐘。再用打蛋器攪拌，溶解棉花糖。接著倒入不鏽鋼盆中，在底部墊上裝有冰塊水的容器，一邊攪拌冷卻，冷卻後立刻移開容器。
Step 2慢慢加入奶油，用手持式攪拌器以高速打發至蓬鬆柔軟。

內容來源＝《棉花糖夢幻甜點書》，由大邑文化提供