你應該要知道的食事
使用壽司捲簾可以捲出許多口味的蛋糕，不過切記成品容易散掉，可以放置久一點再將蛋糕從捲簾取出。
撰文＝津端修一（日本自由時間評論家）與其太太津端英子
做法
[ 可可風味的覆盆子捲 ]
Step 1在料理盆中放進蛋黃4顆和蛋白2顆，加上細砂糖，用發泡器攪拌到黏稠的狀態。
Step 2在Step1中加入溶化的奶油，攪拌均勻。
Step 3粉類過篩加入，攪拌到沒有粉末為止。
Step 4把烤箱用紙鋪在烤盤上，倒進Step3。以預熱180度的烤箱烤15～20分鐘。
Step 5基底烤好放涼後，從模型取出，塗上覆盆子果醬，用壽司捲簾捲起來。（捲好後直接在捲簾中放一晚，就不容易變形，而且也比較入味。）
材料
[ 可可風味的覆盆子捲 ]
- 28公分的方型烤盤1個
- 蛋黃4顆
- 蛋白2顆
- 細砂糖80克
- 溶化奶油35克
- 低筋麵粉20克
- 玉米澱粉15克
- 可可粉15克
- 覆盆子果醬適量
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內容來源＝《英子的故事，積存時間的傳家手藝》，由太雅出版提供
