你應該要知道的食事
XO醬來自中國，是用干貝、蝦米、中式火腿與辣椒等材料入油燉煮的綜合調味料，大型超市與百貨公司均有販售。
撰文＝金澤良枝 （東京家政學院大學教授）
添加XO醬，滋味最道地
一、將青江菜一片一片摘下，菜梗與菜葉分開來切；木耳浸水泡軟，切除根部之後大朵的切成一半；大蔥斜切薄片。
二、將板豆腐包上一層廚房紙巾，放入耐熱盤中，微波加熱1分鐘，釋出水分之後切成1公分的條狀，撒上鹽與胡椒。
三、將平底鍋熱好植物油，轉中火，放入作法二，慢慢滾動，整個煎上色後起鍋。
四、將作法一的青江菜菜梗、木耳與大蔥倒入作法三的平底鍋中，大火快炒後，再將作法三到回鍋中拌入A拌炒。最後倒入作法一青江菜菜葉，淋上香麻油，所有材料大至拌和之後盛入容器即可。
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內容來源＝《痛風、高尿酸飲食聖經：讓餐桌天天都有新花樣，230道低普林食譜》，太雅出版社
