你應該要知道的食事
2020適逢20週年，台北國際烘焙暨設備展將於2020年7月30日至8月2日搶先全球，在南港展覽館二館盛大舉辦，並於7月22日舉辦展前記者會；本次展覽主打「振興」和「宅家經濟」，許多廠商推出「後疫情商品」搶攻消費者荷包，展場內亦可使用振興三倍券。
內容提供＝台北市糕餅商業同業公會
2020台北國際烘焙暨設備展將於2020年7月30日至8月2日在南港展覽館二館舉辦，並於7月22日舉辦展前記者會。2020不但是台北國際烘焙暨設備展第20年舉辦，更是全世界首場國際烘焙展；本次展覽主打「振興」和「宅家經濟」，許多廠商推出「後疫情商品」，要搶攻消費者荷包。
疫情打擊烘焙產業！主打BtoC和振興烘焙業
主辦單位「台北市糕餅商業同業公會」理事長周正訓致詞時表示，疫情嚴重衝擊烘焙產業，許多伴手禮業者甚至於疫情期間業績掉到只剩下1、2成，原先要在3月舉辦的台北國際烘焙暨設備展也因疫情延到7月底舉辦。為了要振興烘焙伴手禮產業，本次首度調整展覽方向，BtoC和振興烘焙業將列為展覽重點之一。
台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓致詞，鼓勵台灣烘焙業者。（圖片來源：台北市糕餅商業同業公會提供）
此外，展區內將設立「中秋主題活動區」，透過體驗行銷刺激消費，率先搶攻中秋月餅禮盒市場；後疫情趨勢也讓外送與宅家DIY烘焙越來越熱門，這次也會規劃專區闡述烘焙業未來新趨勢。
經濟部工業局主任秘書陳佩利也出席展前記者會，鼓勵民眾安心逛展，並多加利用政府的「振興三倍券」，可以享有更多店家優惠。陳佩利也透露，經濟部工業局將與烘焙伴手禮業者共同合作，組成「烘焙伴手禮國家隊」，帶領業者打國際盃。展昭國際企業股份有限公司總經理林茂廷則對於參展人數很有信心，預期消費者進入展區後將帶來「報復性消費行為」，振興券也勢必帶動參展店家業績提升。
經濟部工業局主任秘書陳佩利出席展前記者會，鼓勵民眾使用振興三倍券。（圖片來源：台北市糕餅商業同業公會提供）
展昭國際企業股份有限公司總經理林茂廷蒞臨致詞，希望帶動能「報復性消費」。（圖片來源：台北市糕餅商業同業公會提供）
力求振興烘焙業！
搶攻振興券與中秋商機首成立「中秋主題活動區」
本屆烘焙展首創「中秋主題活動區」，是此次展覽中必逛的展區，參與包括百年漢餅店「李亭香」、「陳允寶泉」、「鄭興珍」以及烘焙名店「丹麥之屋」、「法蘭司」、「喜豐香1985」、「二和珍」、「拉菲樂」、「丹蜜爾」等；而烘焙複合式名店「Miss V Bakery」及營造中秋烤肉氛圍的「巧克熊餐車」則都是首次參展。另外，名店街也有許多知名店家進駐，如「阿默蛋糕」、「歐客佬」、「蘭田穀王」、「喜之坊」、「林記餅舖」、「歐嬤德式烘焙」、「唐緹」等，歡迎民眾試吃體驗。
熱門店家商品，展前記者會率先曝光！百年漢餅店「李亭香」推出中西合併的花漾伯爵小謝籃，於展場首次亮相，內含金錢龜、蛋黃酥、寶柚兔、花漾綠豆糕，加上花漾伯爵奶茶酥與唐寧伯爵茶包；首次參展的「Miss V Bakery」主推創新月餅「烏魚子綠豆椪司康月餅」，內含烏魚子綠豆椪、蛋黃酥；鹿港百年餅舖「鄭興珍」推出「黑金酥」，由巧克力皮加上土鳳梨內餡製成，展場獨賣額外再送2顆；創新漢餅名店「喜豐香1985」則於展場首度亮相新品，以四季概念設計出赤春蘋果酥、青夏蜜桃酥、緗秋薑芒酥、玄冬伯爵酥。眾多創新月餅禮盒，除了吸睛有話題，更方便民眾利用振興券預先採購中秋禮盒，一站購足。
「Miss V Bakery」首次參展，主推在創新月餅「烏魚子綠豆椪司康月餅」。（圖片來源：Miss V Bakery臉書專頁）
宅家經濟正夯 主打小家電搶攻DIY市場
受疫情衝擊，消費者減少出門，帶動外送與宅家經濟蓬勃發展；疫情帶出宅商機，即使不會烹飪烘焙的人，面對疫情也得學習如何自己做料理。烘焙家電業者嗅到商機，推出居家烘焙產品搶攻市場。例如嘉儀企業股份有限公司推出的韓國「ALLDA全能料理機」，可用旋轉刀片攪拌切碎揉捏食材，還有一鍵功能方便揉麵團、清洗，「一鍋多用」符合後疫情懶人料理趨勢。佳盈實業有限公司的蒸氣烘烤爐「パンの鍋」首次亮相發表，蒸、烤、煎、燉、烘焙、氣炸、發酵、解凍一機搞定。簡單又全能的料理設備，方便平常沒有下廚料理習慣的消費者使用，將是後疫情時代商品的重點。
嘉儀企業股份有限公司推出的韓國「ALLDA全能料理機」被譽為烘焙界愛馬仕。（圖片來源：ALLDA官方網站）
其他展前記者會率先曝光商品還包括本屆原料區最大攤位「德麥食品」引進法國2大品牌「愛樂薇Elle & Vire」及「萊思克LESCURE」，分別展出法國2款頂級奶油的獨家魅力；「特家股份有限公司」推出全球小家電攪拌機銷售第一的「KitchenAid®」，最經典熱銷的「5QT桌上型攪拌機」於2020年展場首賣全新4色；「品硯實業有限公司」推出「Smeg濾滴式咖啡機」、「Smeg桌上型攪拌機與冰淇淋器」，增添時尚美學氛圍！「恆隆行」首推日本「Vermicular IH電子鑄鐵鍋」，重現傳統爐灶以火焰包覆鍋身的加熱效果，兼顧明火加熱的美味與電氣控制的精準。
「德麥食品」引進法國品牌「愛樂薇Elle & Vire」，於本屆食品展展出的頂級奶油。（圖片來源：愛樂薇Elle & Vire官方網站）
「恆隆行」首推的「Vermicular IH電子鑄鐵鍋」從日本紅遍全國。（圖片來源：Vermicular官方網站）
開創後疫情時代！
烘焙業新科技 應用AI辨識結帳
「後疫情時代」仍須維持安全社交距離，政府也鼓勵電子支付，減少現金支付。「創意引晴股份有限公司（Viscovery）」的後疫情商品「麵包AI影像辨識結帳系統」取代人眼辨識麵包進行結帳，顧客僅需將麵包放到結帳櫃台上，由電腦一秒自動辨識麵包品項、數量與價格，即能輕鬆完成結帳。目前已與85度C美國門市合作，為全美第一家使用AI影像辨識麵包自助結帳系統的麵包店；此外，目前也與一之軒合作，成為全台首度使用AI影像辨識技術，輔助店員加速結帳的麵包店，後疫情時代烘焙店導入人工智能，也讓烘焙業數位轉型往前邁進。
「麵包AI影像辨識結帳系統」僅需1秒即可辨識商品，快速完成結帳；現已與美國85度C合作。（圖片來源：創意引晴股份有限公司Viscovery官方網站）
振興券、宅家經濟、中秋商機
全球首發烘焙展即將開跑
周正訓表示，歡迎大家可以在2020年7月30日至8月2日到南港展覽館二館「安心逛展」，各店家都會準備好最棒的振興券優惠等候大家光臨！也歡迎公司行號可以趁此波優惠大批採購月餅禮盒，滿足送禮的需求。
首次增設的中秋主題活動區，包含百年漢餅區、中秋一條街、漢餅展演區、餐車餐吧區等，各式月餅禮盒等你來挑選。規劃「時尚打卡區」，用台式午茶情境布置，詮釋新漢餅文化與中西合併的台式糕餅文化意境；「月餅DIY區」師傅教你做月餅，親身體驗製作過程；「外送經濟區」則展示烘焙業與外送的連結，透過烘焙業的市場開發與數位轉型之展示，讓民眾可以更加瞭解烘焙業的與時俱進。以吃喝玩樂的情境式場域，吸引人潮，振興業績！
2020年台北國際烘焙暨設備展展前記者會準備台式下午茶，呼應展場內場佈設計。（圖片來源：台北市糕餅商業同業公會提供）
