你應該要知道的食事
水質與料理的關係密不可分，是烹飪菜餚、湯品中的重要角色，不論是近年流行的水煮餐，或濃郁可口的雞湯，皆與水脫離不了關係。
撰文＝食力企劃
陽光、空氣、水，是構成生命的要素，我們每天都需要飲水，也會使用水來製作各式料理，而用「好水」來烹飪，是美味料理的關鍵！從《呂氏春秋·本味篇》提出的「凡味之本，水最為始」，看出從古人就知道「水」的重要性，水質與料理的關係更是密不可分，是烹飪菜餚、湯品中的重要角色，不論是近年流行的水煮餐，或濃郁可口的雞湯，皆與水脫離不了關係。
水質與料理的關係密不可分，是烹飪菜餚、湯品中的重要角色。（圖片來源：福維克提供）
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