食農教育向下扎根！20多位高中「明日綠色主廚」大溪、四湖、永安體驗在地3天2夜「農STAY」 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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行政院農業委員會水土保持局2023年首次將「農STAY」參與對象擴大至高中職學生，提供晉級「2023全家料理王競賽—尋找明日綠色主廚」決賽的8組同學，分別前往桃園大溪、雲林四湖、高雄永安的農漁村進行3天2夜的農漁事體驗。

整理＝編輯部

行政院農業委員會水土保持局（簡稱水保局）為引動青年參與農村公共事務，自2015年起辦理大專生洄游農stay活動，至今累計1355位大專生青年參與，2023年為深化農村食農教育向下紮根，首次將參與對象擴大至高中職學生，並與全家便利商店及大享食育協會合作，參與「2023全家料理王競賽—尋找明日綠色主廚」競賽活動，提供晉級決賽的8組20多位同學，在3月20日至23日間，分別前往桃園大溪、雲林四湖、高雄永安的農漁村進行3天2夜的「農STAY」農漁事體驗。

高中生走訪3地「農STAY」深度體驗農漁村在地生活

「全家料理王」是台灣首見結合高中職生料理競技與永續發展目標（SDG）的競賽，此次「農STAY」體驗特別規劃由在地深耕多年的青年夥伴，透過自身經歷引領這群明日綠色主廚們共同探索農漁村，落實「食育」與「農育」兩大理念，透過體驗更深入了解在地食材生產故事，擴展使用食材的想像與技藝，藉此激勵選手們尋找以料理來實踐永續的可能解方。

大溪「香草野園」以「永續農村美食與它的產地—韭菜之鄉」為題，讓參與的同學體驗韭菜採收及料理，並走訪多個農場，認識蔬菜及雞蛋格外品的利用，以及體會蜜蜂在生態的重要角色；四湖「鵝舖子」的「散步箔子村。樂學鵝農事」讓學生體驗禽畜產業的轉變、體驗農村生活及社區生活型態，並與在地小學生共煮共食；金牌農村永安新港社區的青年們則辦起「六年石斑戰鬥營」引導明日綠色主廚在這裡學習利用產地特色及資源，透過養殖漁業體驗，設計整套餐點呈現出「卡夫卡的海岸餐桌」。