【品牌贊助】跟上世界永續潮流的腳步！台灣友善耕作生態農法需要更多關注 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

撰文＝編輯部

全球生態環境逐年嚴重變化，隨著氣候變遷，土地資源流失、冰山極速融化、生態鏈改變，土壤的鹽酸化問題，都是全球現今急需重視的問題。

地形多變的台灣，在農業生產佔了得天獨厚的優勢，正因如此，更應重視環境的永續經營。據行政院農業委員會（簡稱「農委會」）統計，目前全台有機及友善耕作面積僅只9,617公頃，占國內耕地總面積約1%，目前台灣大部分農民仍採慣行農作方式，但已有一群人，已從對土地友善開始，不使用合成化學農藥、合成化學肥料、基因改造生物之製劑或資材及其他化學品之耕作方式，朝著落實環境永續的目標前進。

友善對待土壤讓消費者安心吃下的綠竹筍

原是職業軍人的王姿怡，毅然決然地跟著丈夫回到山上種綠竹筍。雖然一開始對於友善耕作農法一無所知，但從最基本的光合作用開始，改變傳統慣性耕作的方式；不噴灑合成農藥之外，還利用動植物天性，打造一個自然循環的生態種植方式。

「如果我們不噴藥，會不會怎麼樣？如果我們自己銷售綠竹筍，會怎樣？如果我是消費者，我對產品會有甚麼期待？」王姿怡從耕作、行銷、及站在消費者的角度不斷思考和嘗試著。

在一步步了解友善耕作對自身及環境的影響後，王姿怡努力實施友善耕作農法，並傳遞給下一代，希望種出讓消費者安心、讓土地環境也無傷害的綠竹筍。「其實沒有可不可以做到，只有要不要改變而已！」回顧轉作的過程，王姿怡有此深深體會。

原是職業軍人的王姿怡，從對於友善耕作農法一無所知，最後成功打造出一個自然循環的生態種植方式。（圖片來源：桃園市農會提供）

天然酵素當肥料無合成農藥殘留的稻米

用化學肥料種植稻米30餘年的稻農傅嘉全，原本並不相信友善耕作農法，某次聽到在友善耕作的課堂上，得知友善農法不僅比較健康，收穫也好，便決定試試。傅嘉全積極地參與友善耕作課程，並實際落實於這片父母留下的土地上。

從慣行農法改作友善耕作的農民，一開始最不習慣的就是沒辦法用化學農藥除去雜草，但傅嘉全慢慢學習用水淹、或是利用福壽螺的天性來防止雜草生長，慢慢地解決的雜草問題、同時也省去很多人工拔草時間。此外，他也利用天然的酵素當作肥料，降低土壤酸化或鹽化的機率，也能讓稻米在生長的過程中不殘留任何的非天然化合物。經過近5年的努力後，現今收成產量已趕上過去慣行農法的產量，甚至品質更好，深受消費者喜愛！家人也因為持續感受到友善耕作的多種好處，決定一起投入友善耕作的行列。

因為友善耕作有成，傅嘉全也不斷支持一同實行友善耕作的夥伴，甚至有些小農設備不足，他也提供自家的碾米包裝設備，方便大家使用，就是希望帶動更多人一同投入友善耕作的行列。

稻農傅嘉全以慣行農法務農30多年，轉作友善農法後，成功獲得土地的反饋，身體健康獲得改善，產出的米也深受消費者肯定。（圖片來源：桃園市農會提供）

不添加合成農藥的茶葉反而最能喝出茶的原味

茶農廖俊融在接下父親創立的茶園後，回歸到消費者的角度思考，了解現今消費者崇尚天然的需求後，便試著以現代農業新思維去經營茶園，於是決定從友善耕作開始進行茶園的改革！

只不過廖俊融在決定實施友善耕作時，曾遭父親強烈的反彈，其他茶農也不看好。所以起初，廖俊融與父親商量以一分地來試行嘗試友善耕作的可行性。

廖俊融為了防止雜草影響茶葉的生長，便利用雜草抑制席以阻斷光線，並用花生殼保持土壤的水分，此法不僅省時省力還降低了除草成本。最終將友善耕作種出的茶葉與傳統種植的茶葉相較，所分別泡出來的茶在比評之下，發現並無差異！既能友善環境、種植成果也優良，那麼當然就沒有不全面實行友善農法的道理了！

轉作友善耕作之後，茶園的知名度與茶葉品質大受好評，更是茶葉評比中的得獎常客！而隨著茶園面積漸漸擴大，廖俊融也引進了台灣少有的日本採茶機，加速茶葉收成的效率，也減少多餘的人力消耗。

從餐飲業轉職回鄉種茶的廖俊融，堅信著友善耕作是生產者對消費者負責的態度，更是與消費者建立起信任關係的開始，如此不斷挑戰新舊農法的磨合與精進自家的茶葉品質。

接下父親茶園的茶農廖俊融，原本父親並不支持轉作友善農法，但廖俊融最終以成果說服父親。（圖片來源＝桃園市農會）

廖俊融以自然農法種出的茶葉在評比中屢屢獲獎。（圖片來源＝桃園市農會）

台灣友善耕作之路更需全民支持

目前國內耕地總面積中，採用有機及友善耕作雖僅占1%。2018年5月，行政院通過了「有機農業促進法」，台灣終於有了產業輔導、管理以至跨國貿易的完整政策。

台灣農業專家、國立中興大學植物病理學系教授蔡東纂曾指出，鑑於台灣農地緊密毗連，任何污染物都容易跨界流出，現階段要全面採用有機農法有一定困難，但可視為台灣實現永續農業的長期目標。認為台灣如要落實永續農業，必先經過4個發展階段：慣行農法、健康（友善）農法、無毒農法和有機農法。

可見，為了朝向環境永續發展，台灣必須從慣行農法中慢慢脫離，並努力先進入友善農法的階段。

為了推動友善耕作，農委會已發布《有機及友善環境耕作補貼要點》和《友善環境耕作推廣團體審認要點》，農友可依此申辦補貼，每年每公頃給予生態獎勵3萬元；若為有機轉型期間，則額外再給予收益減損補貼，補貼期最長可達6年。此外，農友們只要將文件送交耕地所屬驗證機構或友善耕作推廣團體，即可申請加入；消費者也可到農糧署官網（www.afa.gov.tw）的「有機農業」專區，了解有哪些團體已通過認證。