推行《食育基本法》近20年的日本疫後更認知到食育不應受時間空間限制 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

日本自2005年6月頒布《食育基本法》，每隔5年就會檢討並調整食育推廣方向、制定新的食育推進基本計畫，也會年年發表《食育白皮書》總結各項食育的推進成果。《第4次食育推進基本計畫》於2021年發表，規劃直至2025年的推動計畫，其中拉出了3大重點事項，分別是「增進支持全人身心健康的食育」、「促進支援永續飲食的食育」、「推進應對『新常態』和數位時代的食育」。

撰文＝巫芷玲

日本自2005年6月頒布《食育基本法》，在立下對食育的明確目標後，中央與都道府縣、市町村、相關機構和團體等多方合作，共同推進食育，且每隔5年就會檢討並調整食育推廣方向、制定新的食育推進基本計畫，也會年年發表《食育白皮書》總結各項食育的推進成果。而之所以不斷對食育推進基本計畫做出滾動式調整，就是因為隨著社會及全球環境發生的變化，食育推廣也會面臨不同課題，觀念需要與時俱進。

如今，《第4次食育推進基本計畫》於2021年發表，規劃直至2025年的推動計畫，其中拉出了3大重點事項，分別是「增進支持全人身心健康的食育」、「促進支援永續飲食的食育」、「推進應對『新常態』和數位時代的食育」。健康、永續是近年全人類共同密切注意的關鍵字，尤其當新冠疫情擴散全球，不僅影響了人們的生活，也改變了行為、意識和價值觀，因此本篇主要拉出《第4次食育推進基本計畫》中的第三大重點來討論：食育要如何面對「新常態」？又因而發生了什麼樣的改變？

在新冠疫情中，為減少人與人之間的接觸機會，遠程辦公的頻率增加，民眾在家的時間變多了，也因為外出限制，獨自用餐或與家人一起用餐的機會隨之增加，這成為重新審視飲食的契機，食育的重要性也更加凸顯。

新冠疫情對日本全民的飲食生活造成了哪些影響？

疫情發生後，農林水產省於2022年11月實施「食育相關的意識調查」，與疫情擴大前2019年11月的資料相比較，2,370位受訪者之中，回答「增加」的人數比例最高項目分別為「在家吃飯的次數」（38.5%）、「在家料理的次數」（27.9%），以及「購買外帶便當或熟食」（21.1%），而有67.7%的人減少「與家人以外的人吃飯」，有趣的是，也有11.4%的人減少「購買外帶便當或熟食」，反應出疫情之下不能在外用餐，民眾也多會注意外食的衛生問題。