你應該要知道的食事
請讓孩子以均衡的比例，同時吃下白飯與菜餚。如果孩子想要再多添一些飯或麵，就必須先將沙拉全部吃完⋯⋯，像這樣妥善運用「續碗的規則」，就能讓孩子攝取到均衡的營養。
撰文＝松丸獎（日本「全國學校營養午餐甲子園」冠軍營養師）
孩子喜歡吃剛炊煮好的白飯、剛出爐熱騰騰的麵包、媽媽親手製作的義大利麵，這真是非常美好的一件事呢！若是孩子有這樣的偏好，媽媽只要再多花點工夫，同時再做一道沙拉一起端上桌就行了。
孩子「愛吃」是值得開心的事！遵守「續碗規則」就不用擔心
請大家試著在家裡制定「續碗的規則」，讓孩子挑戰看看不愛吃的食材、進一步克服偏食的問題。如果是喜歡吃東西的孩子，一定也可以感受到除了白飯與麵包之外各式各樣食物的美味。我認為只要孩子了解「飲食」的喜悅，那麼比起不愛吃東西的孩子，已經算是站在很好的起跑線上了。
不過，如果是吃義大利麵，由於裡面本來就會放進許多食材，許多家庭光是吃一盤義大利麵就算是打發了一餐。我覺得可能還是要從營養均衡的層面，再重新檢視看看會比較好。此外，由於義大利麵不太容易在事前掌握好煮熟之後的分量，媽媽通常都會一不小心煮得太多。
請媽媽們在打算煮義大利麵時，要多加留意拿捏義大利麵的分量，同時也要準備主菜與配菜，確保孩子能攝取到均衡的營養。而白飯也是一樣，請留意讓孩子以均衡的比例，同時吃下白飯與菜餚。如果孩子想要再多添一些飯或麵，就必須先將沙拉全部吃完⋯⋯，像這樣妥善地運用「續碗的規則」，讓孩子攝取到均衡的營養。
用「減少分量」來達成「多元口味」目標 成長期孩子不應過度限制飲食
另一方面，雖然無論是鹹麵包或甜麵包都很好吃，但對於孩子而言，分量卻幾乎都太多了。由於在現階段而言，「適量」是最重要的，可以看情況將麵包切成一半或是4分之1，另外再搭配上其他配菜或沙拉，早點開始養成孩子將主食與配菜一起食用的習慣。
孩子如果想要再多吃一點主食，就必須先將沙拉或青菜吃完才行，飯後甜點則建議給孩子吃橘子或蘋果等水果，牛奶也要喝下一整杯⋯⋯。
這麼一來，孩子便能常保飽足感，同時也能預防孩子吃下過多的白飯、麵類、麵包等主食。就算家長再怎麼擔心孩子的醣類攝取過量，也不可以讓處於成長期的孩子進行過度的飲食限制喔！
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內容來源＝《讓孩子吃光光的魔法料理課：──跟著風靡日本及台灣的超人氣營養師，把孩子討厭的菜變美味，吃出營養與健康！》，新手父母出版
